🍤 Gamberi broasted

Name: Gamberi broasted
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Golfo · Medio Oriente
Ingredients: 600 g di gamberoni crudi sgusciati e puliti, con la coda; 2 uova sbattute; 150 g di farina 00; 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprica, 1 cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di peperoncino; Olio per friggere; Spicchi di limone per servire

Origine: Golfo · Medio Oriente

765kcal

a porzione · 250 g

306kcal

per 100 g

40 gProteine16 g / 100 g

45 gGrassi18 g / 100 g

50 gCarboidrati20 g / 100 g

I gamberi broasted sono gamberoni passati nell'uovo, impanati nella farina speziata e fritti a pressione o in abbondante olio finché la crosta è croccante e i gamberi all'interno restano succosi. Molto amati nei menu dei ristoranti broast del Golfo, si servono con patatine fritte, salsa all'aglio, limone e talvolta una salsa piccante.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi, uovo

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova

Di cosa è fatto

gamberifarinaspezieuovoolio

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

600 g di gamberoni crudi sgusciati e puliti, con la coda
2 uova sbattute
150 g di farina 00
1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprica, 1 cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di peperoncino
Olio per friggere
Spicchi di limone per servire

Procedimento

Asciuga i gamberi e salali leggermente.
Mescola la farina con le spezie. Passa ogni gambero nell'uovo, poi premilo nella farina; ripeti per una crosta più spessa.
Friggi a 175 °C poco alla volta per 2–3 minuti, finché sono dorati e cotti all'interno.
Scolali su una griglia e servili caldi con il limone.

Come renderlo più leggero

Impanali una sola volta: un unico strato di farina assorbe molto meno olio di una doppia impanatura.
Spremici sopra il limone invece di intingerli nella salsa all'aglio.
Sostituisci le patatine con un'insalata: i gamberi sono già un secondo ricco di proteine.

Storia

I gamberi broasted sono una variante di mare del pollo broasted, il piatto fritto a pressione diventato un classico del fast food in Arabia Saudita, Yemen e negli Stati del Golfo. Oggi sono una voce fissa nei ristoranti di broast e di pesce di tutta la regione.

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