🌮 Tacos di carnitas

Name: Tacos di carnitas
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Messico · Michoacán
Ingredients: 1 kg di spalla di maiale a pezzi; 12 tortillas piccole; 1 cipolla bianca tritata finemente; Un mazzo di coriandolo tritato; 2 lime tagliati a spicchi; 1 arancia, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di cumino, 2 foglie di alloro, sale; 2 cucchiai di olio vegetale

Origine: Messico · Michoacán

330kcal

a porzione · 150 g

220kcal

per 100 g

22 gProteine15 g / 100 g

15 gGrassi10 g / 100 g

27 gCarboidrati18 g / 100 g

I tacos di carnitas sono tortillas farcite con maiale cotto lentamente, tenero dentro e croccante ai bordi, completate semplicemente con cipolla bianca tritata, coriandolo fresco e una spruzzata di lime. La salsa si aggiunge a piacere. Sono un caposaldo dello street food messicano e delle taquerías, e di solito se ne mangiano due o tre alla volta.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine15 g di proteine per 100 g — il 27% delle calorie

Non vegetarianoper: maiale

Non veganoper: maiale

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: tortilla

Non chetogenico18 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

maialetortillacipollacoriandolo frescolime

Ricetta

4 porzioni180 min

Ingredienti

1 kg di spalla di maiale a pezzi
12 tortillas piccole
1 cipolla bianca tritata finemente
Un mazzo di coriandolo tritato
2 lime tagliati a spicchi
1 arancia, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di cumino, 2 foglie di alloro, sale
2 cucchiai di olio vegetale

Procedimento

Metti il maiale in una pentola con il succo d'arancia, l'aglio, il cumino, l'alloro, il sale e acqua fino a coprirlo a metà; fai sobbollire circa 2 ore finché è tenero e il liquido è evaporato.
Aggiungi l'olio e lascia friggere il maiale nel suo grasso, girandolo, finché è dorato e croccante ai bordi.
Sfilaccia o trita il maiale.
Scalda le tortillas in una padella asciutta.
Farciscile con il maiale, completa con cipolla e coriandolo e servi con il lime.

Come renderlo più leggero

Conta i tacos: due tacos con abbondante cipolla e coriandolo sono una porzione soddisfacente.
Scola bene il maiale su carta assorbente prima di farcire le tortillas.
Usa tortillas piccole invece di quelle grandi.

Storia

Le carnitas sono originarie del Michoacán, e i tacos sono il modo più comune di mangiarle in tutto il Messico e nei ristoranti messicani all'estero.

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