🦐 Σεβίτσε μίξτο
Το σεβίτσε μίξτο είναι η εκδοχή με θαλασσινά του περουβιανού σεβίτσε: κύβοι ωμού λευκού ψαριού, γαρίδες και δαχτυλίδια καλαμαριού μαριναρισμένα σε χυμό λάιμ με καυτερή πιπεριά ροκότο και λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού. Ο συνδυασμός υφών — τρυφερό ψάρι, ελαστικές γαρίδες και καλαμάρι — το κάνει αγαπημένο στις σεβιτσερίες, όπου σερβίρεται κρύο ως ορεκτικό ή ελαφρύ μεσημεριανό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. πολύ φρέσκο φιλέτο λευκού ψαριού, σε κύβους
- 200 γρ. καθαρισμένες γαρίδες
- 200 γρ. καλαμάρι, σε δαχτυλίδια
- Χυμός από 10 λάιμ (περίπου 200 ml)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 1 ροκότο ή καυτερή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ζεματίστε τις γαρίδες και το καλαμάρι σε αλατισμένο νερό που βράζει για 1 λεπτό, μετά κρυώστε τα σε παγωμένο νερό και στραγγίξτε.
- Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι και πιπεριά σε κρύο γυάλινο μπολ.
- Προσθέστε τις γαρίδες και το καλαμάρι, ρίξτε από πάνω τον χυμό λάιμ και ανακατέψτε· αφήστε 3–5 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό, στραγγίξτε, προσθέστε το στο μπολ και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Όλα τα θαλασσινά εδώ είναι άπαχα, οπότε το πιάτο από μόνο του χωράει στα περισσότερα πλάνα· προσέξτε τις μερίδες των συνοδευτικών.
- Παραλείψτε το τηγανητό καλαμπόκι ή το τηγανητό καλαμάρι που καμιά φορά προστίθενται στα εστιατόρια.
- Συνδυάστε το με πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες, ελαφρύ γεύμα.
Ιστορία
Το ανάμεικτο σεβίτσε θαλασσινών είναι βασικό πιάτο των περουβιανών σεβιτσεριών κατά μήκος της ακτής, ιδίως στη Λίμα, όπου οι γαρίδες και τα καλαμάρια συχνά ζεματίζονται για λίγο πριν το μαρινάρισμα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σεβίτσε μίξτο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →