🦐 Ceviche mixto

Name: Ceviche mixto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Perù · Costa del Pacifico
Ingredients: 300 g di filetto di pesce bianco freschissimo a cubetti; 200 g di gamberi sgusciati; 200 g di calamari ad anelli; Succo di 10 lime (circa 200 ml); 1 cipolla rossa affettata sottile; 1 rocoto o peperoncino rosso piccante tritato finemente; Sale

Origine: Perù · Costa del Pacifico

250kcal

a porzione · 250 g

100kcal

per 100 g

35 gProteine14 g / 100 g

5 gGrassi2 g / 100 g

18 gCarboidrati7 g / 100 g

Il ceviche mixto è la versione con frutti di mare del ceviche peruviano: cubetti di pesce bianco crudo, gamberi e anelli di calamaro marinati nel succo di lime con il piccante peperoncino rocoto e sottili fette di cipolla rossa. Il mix di consistenze (pesce tenero, gamberi e calamari elastici) lo rende uno dei preferiti nelle cevicherías, dove si serve freddo come antipasto o pranzo leggero.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati7 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 56% delle calorie

Non vegetarianoper: pesce, gamberi, calamaro

Non veganoper: pesce, gamberi, calamaro

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Pesce ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

pescegambericalamarolimecipolla rossapeperoncino rocoto

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di filetto di pesce bianco freschissimo a cubetti
200 g di gamberi sgusciati
200 g di calamari ad anelli
Succo di 10 lime (circa 200 ml)
1 cipolla rossa affettata sottile
1 rocoto o peperoncino rosso piccante tritato finemente
Sale

Procedimento

Sbollenta i gamberi e i calamari in acqua bollente salata per 1 minuto, poi raffreddali in acqua ghiacciata e scolali.
Condisci il pesce con sale e peperoncino in una ciotola di vetro fredda.
Aggiungi i gamberi e i calamari, versa il succo di lime e mescola; lascia riposare per 3–5 minuti.
Sciacqua la cipolla in acqua fredda, scolala, aggiungila nella ciotola e servi subito.

Come renderlo più leggero

Tutti i frutti di mare qui sono magri, quindi il piatto da solo rientra nella maggior parte dei budget; fai attenzione alle porzioni dei contorni.
Evita il mais fritto o i calamari fritti che a volte si aggiungono al ristorante.
Abbinalo a un'insalata verde per un pasto completo e leggero.

Storia

Il ceviche misto di frutti di mare è un piatto base delle cevicherías peruviane lungo la costa, soprattutto a Lima, dove gamberi e calamari vengono spesso sbollentati brevemente prima della marinatura.

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