🦐 Севиче микто
Севиче микто — версия перуанского севиче с морепродуктами: кубики сырой белой рыбы, креветки и кольца кальмара, замаринованные в соке лайма с острым перцем рокото и тонкими ломтиками красного лука. Сочетание текстур — нежная рыба, упругие креветки и кальмар — делает его любимым блюдом в севичериях, где его подают холодным как закуску или лёгкий обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г очень свежего филе белой рыбы, кубиками
- 200 г очищенных креветок
- 200 г кальмара, нарезанного кольцами
- Сок 10 лаймов (около 200 мл)
- 1 красная луковица, тонко нарезанная
- 1 рокото или острый красный чили, мелко нарубленный
- Соль
Приготовление
- Бланшируйте креветок и кальмара в кипящей подсоленной воде 1 минуту, затем остудите в ледяной воде и обсушите.
- Приправьте рыбу солью и чили в холодной стеклянной миске.
- Добавьте креветок и кальмара, залейте соком лайма и перемешайте; оставьте на 3–5 минут.
- Промойте лук холодной водой, отцедите, добавьте в миску и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Все морепродукты здесь постные, поэтому блюдо само по себе вписывается в большинство бюджетов; следите за порциями гарниров.
- Откажитесь от жареной кукурузы или жареного кальмара, которые иногда добавляют в ресторанах.
- Сочетайте с зелёным салатом, чтобы получилась полноценная лёгкая еда.
История
Севиче из смеси морепродуктов — основа перуанских севичерий вдоль побережья, особенно в Лиме, где креветок и кальмара часто ненадолго бланшируют перед маринованием.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает севиче микто и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →