🥧 Ελβετικά ταρτάκια τυριού (Chäs-Chüechli)

Name: Ελβετικά ταρτάκια τυριού (Chäs-Chüechli)
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Ελβετία · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 300 γρ. ζύμη κουρού (μπριζέ); 150 γρ. Gruyère τριμμένο; 150 ml κρέμα γάλακτος; 2 αυγά; 1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ελβετία · σε όλη τη χώρα

405kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

270kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά19 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Τα Chäs-Chüechli είναι μικρά ελβετικά ταρτάκια: μια τραγανή θήκη από ζύμη κουρού γεμισμένη με τριμμένο Gruyère δεμένο με κρέμα γάλακτος και αυγό και αρωματισμένο με μοσχοκάρυδο. Ψήνονται μέχρι η γέμιση να φουσκώσει, να ροδίσει και να γίνει κρεμώδης. Σερβίρονται ζεστά και τρώγονται ως ορεκτικό, ελαφρύ μεσημεριανό με σαλάτα ή σνακ σε αγορές και αρτοποιεία.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γραβιέρα Γκρυγιέρ, κρέμα γάλακτος, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη κουρού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γραβιέρα Γκρυγιέρ, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη κουρούγραβιέρα Γκρυγιέρκρέμα γάλακτοςαυγόμοσχοκάρυδο

Συνταγή

6 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ζύμη κουρού (μπριζέ)
150 γρ. Gruyère τριμμένο
150 ml κρέμα γάλακτος
2 αυγά
1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C. Ανοίξτε τη ζύμη και στρώστε 6 μικρές φορμίτσες για ταρτάκια, τρυπώντας τη βάση με πιρούνι.
Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέσα το Gruyère.
Μοιράστε τη γέμιση στις θήκες ζύμης.
Ψήστε για 20–25 λεπτά μέχρι η γέμιση να φουσκώσει και να ροδίσει.
Αφήστε τα 5 λεπτά και σερβίρετε ζεστά με πράσινη σαλάτα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα ταρτάκι με μεγάλη πράσινη σαλάτα είναι ένα χορταστικό, ισορροπημένο μεσημεριανό.
Αντικαταστήστε μέρος της κρέμας με νερό ή πιο ελαφριά κρέμα για να ελαφρύνει η γέμιση.
Χρησιμοποιήστε ένα έντονο, καλά ωριμασμένο Gruyère ώστε μικρότερη ποσότητα να δίνει άφθονη γεύση.

Ιστορία

Τα ταρτάκια τυριού είναι από παλιά μέρος της ελβετικής αρτοποιίας και σπιτικής κουζίνας, και τα Chäs-Chüechli συνδέονται ιδιαίτερα με την περίοδο του καρναβαλιού (Fasnacht), κυρίως στη Βασιλεία. Σήμερα πωλούνται όλο τον χρόνο σε αρτοποιεία σε όλη τη γερμανόφωνη Ελβετία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ελβετικά ταρτάκια τυριού (Chäs-Chüechli) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →