🥧 Tortine svizzere al formaggio (Chäs-Chüechli)

Name: Tortine svizzere al formaggio (Chäs-Chüechli)
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Svizzera · tutto il paese
Ingredients: 300 g di pasta brisée; 150 g di Gruyère grattugiato; 150 ml di panna; 2 uova; 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata; Sale e pepe nero

Origine: Svizzera · tutto il paese

405kcal

a porzione · 150 g

270kcal

per 100 g

15 gProteine10 g / 100 g

28 gGrassi19 g / 100 g

22 gCarboidrati15 g / 100 g

I Chäs-Chüechli sono piccole tortine svizzere: un guscio croccante di pasta frolla salata farcito con Gruyère grattugiato legato con panna e uovo e insaporito con noce moscata. Cuociono finché il ripieno è gonfio, dorato e cremoso. Serviti caldi, si mangiano come antipasto, pranzo leggero con insalata o snack nei mercati e nelle panetterie.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: gruviera, panna, uovo

Contiene glutineper: pasta frolla

Contiene latticiniper: gruviera, panna

Non chetogenico15 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pasta frollagruvierapannauovonoce moscata

Ricetta

6 porzioni50 min

Ingredienti

300 g di pasta brisée
150 g di Gruyère grattugiato
150 ml di panna
2 uova
1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
Sale e pepe nero

Procedimento

Scalda il forno a 200 °C. Stendi la pasta e fodera 6 stampini per tortine, bucherellando il fondo con una forchetta.
Sbatti le uova con la panna, la noce moscata, il sale e il pepe, poi incorpora il Gruyère.
Dividi il ripieno nei gusci di pasta.
Cuoci per 20–25 minuti finché il ripieno è gonfio e dorato.
Lascia riposare 5 minuti e servi caldi con un'insalata verde.

Come renderlo più leggero

Una tortina con una grande insalata verde è un pranzo saziante ed equilibrato.
Sostituisci parte della panna con acqua o con una panna più leggera per alleggerire il ripieno.
Usa un Gruyère ben stagionato e saporito così ne basta meno per avere tanto gusto.

Storia

Le tortine al formaggio sono da tempo parte della tradizione delle panetterie e della cucina casalinga svizzera, e i Chäs-Chüechli sono legati in particolare al periodo di carnevale (Fasnacht), soprattutto a Basilea. Oggi si vendono tutto l'anno nelle panetterie della Svizzera tedesca.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce tortine svizzere al formaggio (Chäs-Chüechli) e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →