🥧 Швейцарские сырные тарталетки (Хэс-Хюэхли)
Хэс-Хюэхли — маленькие швейцарские тарталетки: хрустящая корзинка из песочного теста, наполненная тёртым грюйером, связанным сливками и яйцом и приправленным мускатным орехом. Они запекаются, пока начинка не поднимется, не станет золотистой и кремовой. Подаются тёплыми как закуска, лёгкий обед с салатом или перекус на рынках и в пекарнях.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г песочного теста
- 150 г грюйера, тёртого
- 150 мл сливок
- 2 яйца
- 1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте тесто и выстелите им 6 маленьких формочек для тарталеток, проколов дно вилкой.
- Взбейте яйца со сливками, мускатным орехом, солью и перцем, затем вмешайте грюйер.
- Разделите начинку по тестяным корзинкам.
- Выпекайте 20–25 минут, пока начинка не поднимется и не станет золотистой.
- Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте тёплыми с зелёным салатом.
Как сделать легче
- Одна тарталетка с большим зелёным салатом — сытный сбалансированный обед.
- Замените часть сливок водой или более лёгкими сливками, чтобы облегчить начинку.
- Берите ярко пахнущий, хорошо выдержанный грюйер, чтобы небольшого количества хватало для вкуса.
История
Сырные тарталетки — давняя часть швейцарской выпечки и домашней кухни, а Хэс-Хюэхли особенно связаны с сезоном карнавала (Фасхнахт), в частности в Базеле. Сегодня их продают круглый год в пекарнях по всей немецкоязычной Швейцарии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хэс-хюэхли и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →