🥚 Τσαουανμούσι

Name: Τσαουανμούσι
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 3 αυγά; 450 ml ντάσι, κρυωμένο; 1/2 κ.γ. αλάτι; 100 γρ. μπούτι κοτόπουλου, σε μικρά κυβάκια; 4 ωμές γαρίδες, καθαρισμένες; 4 μανιτάρια σιτάκε, σε φέτες; Μερικά κλωναράκια μιτσούμπα ή μαϊντανός

Προέλευση: Ιαπωνία

120kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

80kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Το τσαουανμούσι είναι μια ιαπωνική αλμυρή κρέμα αυγών που μαγειρεύεται στον ατμό σε φλιτζάνι με καπάκι. Τα αυγά ανακατεύονται με ζωμό ντάσι και ρίχνονται πάνω σε μικρά κομμάτια κοτόπουλου, γαρίδας και μανιταριών, και μετά μαγειρεύονται απαλά στον ατμό μέχρι μόλις να πήξουν. Το αποτέλεσμα είναι μεταξένιο και τρεμάμενο, με λεπτή αλμυρή γεύση, και τρώγεται ζεστό με κουτάλι ως ορεκτικό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ντάσι, γαρίδες, κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: αυγό, ντάσι, γαρίδες, κοτόπουλο

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

αυγόντάσιγαρίδεςκοτόπουλομανιτάρια

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

3 αυγά
450 ml ντάσι, κρυωμένο
1/2 κ.γ. αλάτι
100 γρ. μπούτι κοτόπουλου, σε μικρά κυβάκια
4 ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
4 μανιτάρια σιτάκε, σε φέτες
Μερικά κλωναράκια μιτσούμπα ή μαϊντανός

Εκτέλεση

Χτυπήστε απαλά τα αυγά χωρίς να αφρίσουν, ανακατέψτε τα με το ντάσι και το αλάτι και περάστε τα από ψιλό σουρωτήρι.
Μοιράστε το κοτόπουλο, τις γαρίδες και τα μανιτάρια σε τέσσερα πυρίμαχα φλιτζάνια.
Ρίξτε από πάνω το μείγμα αυγών και αφαιρέστε τις φυσαλίδες.
Σκεπάστε τα φλιτζάνια με αλουμινόχαρτο ή καπάκια και μαγειρέψτε στον ατμό σε χαμηλή φωτιά για 12–15 λεπτά μέχρι μόλις να πήξουν.
Πασπαλίστε με μιτσούμπα ή μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το τσαουανμούσι είναι ήδη ελαφρύ πιάτο — προσθέστε επιπλέον μανιτάρια για να γίνει πιο χορταστικό.
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα αντί για μπούτι για λιγότερο λίπος.
Σερβίρετέ το ως ορεκτικό πριν από ένα μικρότερο κυρίως πιάτο.

Ιστορία

Το όνομα σημαίνει «στον ατμό σε μπολ τσαγιού». Πιστεύεται ότι τα πιάτα με αυγό στον ατμό έφτασαν στην Ιαπωνία μέσω των επαφών του Ναγκασάκι με την κινεζική κουζίνα, και το τσαουανμούσι έγινε μέρος των επίσημων γευμάτων καϊσέκι. Σήμερα είναι συνηθισμένο συνοδευτικό στα ιαπωνικά σπίτια, στα σούσι μπαρ και στα σετ μενού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσαουανμούσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →