🍣 Chirashi

Name: Chirashi
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di riso a chicco corto cotto; 3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, ½ cucchiaino di sale; 120 g di salmone di qualità sashimi, a fette; 120 g di tonno di qualità sashimi, a fette; 6 gamberi cotti; 2 uova sbattute con un pizzico di zucchero; 1 foglio di alga nori tagliato a strisce sottili

Origine: Giappone

595kcal

a porzione · 350 g

170kcal

per 100 g

35 gProteine10 g / 100 g

18 gGrassi5 g / 100 g

70 gCarboidrati20 g / 100 g

Il chirashi, o chirashizushi, significa 'sushi sparso': una ciotola di riso per sushi condito con fette di salmone e tonno crudi, gamberi cotti, strisce di frittata dolce e alga nori sparse in superficie. È fresco, colorato e leggermente acidulo. Si mangia come piatto principale ed è popolare per le feste in famiglia in Giappone.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: salmone, tonno, gamberi

Non veganoper: salmone, tonno, gamberi, uovo

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Pesce

Di cosa è fatto

riso per sushisalmonetonnogamberiuovoalga nori

Ricetta

2 porzioni45 min

Ingredienti

300 g di riso a chicco corto cotto
3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, ½ cucchiaino di sale
120 g di salmone di qualità sashimi, a fette
120 g di tonno di qualità sashimi, a fette
6 gamberi cotti
2 uova sbattute con un pizzico di zucchero
1 foglio di alga nori tagliato a strisce sottili

Procedimento

Scalda l'aceto con lo zucchero e il sale finché si sciolgono e incorporalo delicatamente al riso caldo. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Cuoci le uova come una frittata sottile in una padella antiaderente, arrotolala e tagliala a strisce.
Dividi il riso nelle ciotole.
Disponi sopra il salmone, il tonno, i gamberi e la frittata e cospargi con la nori.

Come renderlo più leggero

Scegli più tonno e gamberi e meno salmone per una ciotola più magra.
Chiedi meno riso, oppure riempi metà ciotola con cetriolo o altre verdure.
Condisci il riso con meno zucchero.

Storia

Il chirashizushi è uno stile di sushi giapponese di lunga tradizione e si prepara tradizionalmente per la festa delle bambine Hinamatsuri, a marzo. Le versioni regionali variano: alcune mescolano ingredienti cotti nel riso, altre lo ricoprono di pesce crudo.

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