🍣 Καϊσεντόν

Name: Καϊσεντόν
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 300 γρ. ρύζι για σούσι, μαγειρεμένο και καρυκευμένο με ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι; 100 γρ. τόνος κατάλληλος για σασίμι, σε φέτες; 100 γρ. σολομός κατάλληλος για σασίμι, σε φέτες; 60 γρ. καλαμάρι κατάλληλο για σασίμι, σε φέτες; 6 γλυκές γαρίδες; 40 γρ. αχινός; Γουασάμπι, τουρσί τζίντζερ, φύλλα σίσο

Προέλευση: Ιαπωνία

460kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

115kcal

ανά 100 γρ.

36 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

68 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Το καϊσεντόν είναι ιαπωνικό μπολ με καρυκευμένο ρύζι για σούσι και από πάνω ποικιλία ωμών θαλασσινών — συνήθως τόνο, σολομό, καλαμάρι, γλυκές γαρίδες και κρεμώδη αχινό. Κάθε υλικό φέρνει τη δική του υφή, από το μεταξένιο ψάρι και το σφιχτό καλαμάρι μέχρι τον πλούσιο, θαλασσινό αχινό. Τρώγεται φρέσκο με λίγο γουασάμπι και εκτιμάται ιδιαίτερα στις παραθαλάσσιες πόλεις και στις ψαραγορές.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τόνος, σολομός, καλαμάρι, αχινός, γαρίδες

Όχι veganλόγω: τόνος, σολομός, καλαμάρι, αχινός, γαρίδες

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιτόνοςσολομόςκαλαμάριαχινόςγαρίδες

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι για σούσι, μαγειρεμένο και καρυκευμένο με ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι
100 γρ. τόνος κατάλληλος για σασίμι, σε φέτες
100 γρ. σολομός κατάλληλος για σασίμι, σε φέτες
60 γρ. καλαμάρι κατάλληλο για σασίμι, σε φέτες
6 γλυκές γαρίδες
40 γρ. αχινός
Γουασάμπι, τουρσί τζίντζερ, φύλλα σίσο

Εκτέλεση

Μοιράστε το καρυκευμένο ρύζι σε δύο μπολ όσο είναι ακόμη ελαφρά ζεστό.
Στρώστε τον τόνο, τον σολομό, το καλαμάρι και τις γαρίδες πάνω στο ρύζι.
Βάλτε τον αχινό στο κέντρο και γαρνίρετε με σίσο.
Σερβίρετε αμέσως με γουασάμπι και τουρσί τζίντζερ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η περισσότερη ενέργεια προέρχεται από το ρύζι — ζητήστε μικρότερη μερίδα ρυζιού.
Διαλέξτε πιο άπαχα υλικά όπως τόνο, καλαμάρι και γαρίδες αντί για επιπλέον σολομό.
Προσθέστε σαλάτα ή λαχανικά τουρσί στο πλάι για να μεγαλώσει το γεύμα.

Ιστορία

Τα μπολ ρυζιού ντονμπούρι είναι από παλιά μέρος του ιαπωνικού καθημερινού φαγητού, και οι εκδοχές με θαλασσινά συνδέονται ιδιαίτερα με ψαρολίμανα και αγορές, όπως αυτές του Χοκάιντο. Σήμερα το καϊσεντόν σερβίρεται σε όλη την Ιαπωνία, συχνά ως πρωινό ή μεσημεριανό στην αγορά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καϊσεντόν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →