🍜 Κρύα νουντλς με σουσάμι

Name: Κρύα νουντλς με σουσάμι
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Κίνα · Σετσουάν και αλλού
Ingredients: 250 γρ. νουντλς σιταριού; 3 κ.σ. κινέζικη πάστα σουσαμιού; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. μαύρο ξίδι ή ξίδι ρυζιού, 1 κ.γ. ζάχαρη; 1–2 κ.σ. λάδι τσίλι; 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη; 1 αγγούρι σε στικ; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες

Προέλευση: Κίνα · Σετσουάν και αλλού

495kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

69 γρ.Υδατάνθρακες23 γρ. / 100 γρ.

Τα κρύα νουντλς με σουσάμι είναι παγωμένα νουντλς σιταριού ανακατεμένα σε πλούσια σάλτσα από πάστα σουσαμιού, σάλτσα σόγιας, ξίδι και λάδι τσίλι, με τραγανό αγγούρι και φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω. Έχουν γεύση ξηρών καρπών, είναι αλμυρά, ελαφρώς γλυκά και απαλά πικάντικα, με ευχάριστα γλιστερή, μαστιχωτή υφή. Τρώγονται ως γρήγορο μεσημεριανό, καλοκαιρινό γεύμα ή κρύο συνοδευτικό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς σίτου, σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο23 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

νούντλς σίτουταχίνισάλτσα σόγιαςλάδι τσίλιαγγούριφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

250 γρ. νουντλς σιταριού
3 κ.σ. κινέζικη πάστα σουσαμιού
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. μαύρο ξίδι ή ξίδι ρυζιού, 1 κ.γ. ζάχαρη
1–2 κ.σ. λάδι τσίλι
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 αγγούρι σε στικ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες

Εκτέλεση

Βράστε τα νουντλς μέχρι μόλις να μαλακώσουν, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και στραγγίξτε τα καλά.
Χτυπήστε την πάστα σουσαμιού με τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, τη ζάχαρη, το σκόρδο και 2–3 κ.σ. χλιαρό νερό μέχρι να γίνει λεία και ρευστή.
Ανακατέψτε τα νουντλς με τη σάλτσα.
Βάλτε από πάνω αγγούρι, κρεμμυδάκι και λάδι τσίλι κατά βούληση και σερβίρετε κρύα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η πάστα σουσαμιού και το λάδι τσίλι έχουν το περισσότερο λίπος: βάλτε τη μισή σάλτσα και αραιώστε τη με περισσότερο νερό και ξίδι.
Διπλασιάστε το αγγούρι και προσθέστε ψιλοκομμένο μαρούλι ή φύτρες σόγιας για περισσότερο όγκο.
Περιορίστε το λάδι τσίλι σε 1 κ.γ. — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Τα νουντλς με πάστα σουσαμιού είναι συνηθισμένο φαγητό του δρόμου στο Σετσουάν και αλλού στην Κίνα. Μια κρύα εκδοχή καθιερώθηκε στα κινέζικα εστιατόρια της Νέας Υόρκης στα τέλη του 20ού αιώνα, και σήμερα είναι δημοφιλής όπου τρώγεται κινέζικο φαγητό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κρύα νουντλς με σουσάμι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →