🍜 Noodles freddi al sesamo

Name: Noodles freddi al sesamo
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Cina · Sichuan e oltre
Ingredients: 250 g di noodles di grano; 3 cucchiai di pasta di sesamo cinese; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di aceto nero o di riso, 1 cucchiaino di zucchero; 1–2 cucchiai di olio al peperoncino; 1 spicchio d'aglio grattugiato; 1 cetriolo a bastoncini; 2 cipollotti affettati

Origine: Cina · Sichuan e oltre

495kcal

a porzione · 300 g

165kcal

per 100 g

18 gProteine6 g / 100 g

18 gGrassi6 g / 100 g

69 gCarboidrati23 g / 100 g

I noodles freddi al sesamo sono noodles di grano raffreddati e conditi con una salsa ricca di pasta di sesamo, salsa di soia, aceto e olio al peperoncino, poi completati con cetriolo croccante e cipollotto. Hanno un gusto di frutta secca, sapido, leggermente dolce e delicatamente piccante, con una consistenza piacevolmente scivolosa ed elastica. Si mangiano come pranzo veloce, pasto estivo o contorno freddo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: noodles di grano, salsa di soia

Non chetogenico23 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

noodles di granopasta di sesamosalsa di soiaolio al peperoncinocetriolocipollotto

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

250 g di noodles di grano
3 cucchiai di pasta di sesamo cinese
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto nero o di riso, 1 cucchiaino di zucchero
1–2 cucchiai di olio al peperoncino
1 spicchio d'aglio grattugiato
1 cetriolo a bastoncini
2 cipollotti affettati

Procedimento

Cuoci i noodles finché sono appena teneri, sciacquali sotto l'acqua fredda e scolali bene.
Sbatti la pasta di sesamo con la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, l'aglio e 2–3 cucchiai di acqua tiepida finché è liscia e fluida.
Condisci i noodles con la salsa.
Completa con cetriolo, cipollotto e olio al peperoncino a piacere e servi freddi.

Come renderlo più leggero

La pasta di sesamo e l'olio al peperoncino contengono la maggior parte del grasso: usa metà della salsa e allungala con più acqua e aceto.
Raddoppia il cetriolo e aggiungi lattuga a listarelle o germogli di soia per più volume.
Limita l'olio al peperoncino a 1 cucchiaino: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.

Storia

I noodles conditi con pasta di sesamo sono un comune cibo di strada nel Sichuan e in altre parti della Cina. Una versione fredda divenne un classico dei ristoranti cinesi di New York nella seconda metà del Novecento, e oggi è popolare ovunque si mangi cucina cinese.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce noodles freddi al sesamo e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →