🍜 Холодная лапша с кунжутом

Name: Холодная лапша с кунжутом
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Китай · Сычуань и не только
Ingredients: 250 г пшеничной лапши; 3 ст. л. китайской кунжутной пасты; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. чёрного или рисового уксуса, 1 ч. л. сахара; 1–2 ст. л. масла чили; 1 зубчик чеснока, натёртый; 1 огурец, соломкой; 2 стебля зелёного лука, нарезанных

Откуда: Китай · Сычуань и не только

495ккал

на порцию · 300 г

165ккал

на 100 г

18 гБелки6 г / 100 г

18 гЖиры6 г / 100 г

69 гУглеводы23 г / 100 г

Холодная лапша с кунжутом — охлаждённая пшеничная лапша, перемешанная в насыщенном соусе из кунжутной пасты, соевого соуса, уксуса и масла чили, с хрустящим огурцом и зелёным луком сверху. Она ореховая, пикантная, слегка сладкая и умеренно острая, с приятной скользкой упругой текстурой. Её едят как быстрый обед, летнее блюдо или холодный гарнир.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: пшеничная лапша, соевый соус

Не для кето23 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

пшеничная лапшакунжутная пастасоевый соусмасло чилиогурецзелёный лук

Рецепт

2 порции20 мин

Ингредиенты

250 г пшеничной лапши
3 ст. л. китайской кунжутной пасты
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. чёрного или рисового уксуса, 1 ч. л. сахара
1–2 ст. л. масла чили
1 зубчик чеснока, натёртый
1 огурец, соломкой
2 стебля зелёного лука, нарезанных

Приготовление

Варите лапшу до мягкости, промойте холодной водой и хорошо откиньте.
Взбейте кунжутную пасту с соевым соусом, уксусом, сахаром, чесноком и 2–3 ст. л. тёплой воды до гладкости и текучести.
Перемешайте лапшу с соусом.
Сверху положите огурец, зелёный лук и масло чили по вкусу и подавайте холодной.

Как сделать легче

Основная часть жира приходится на кунжутную пасту и масло чили: возьмите вдвое меньше соуса и разбавьте его водой и уксусом.
Удвойте огурец и добавьте нашинкованный салат или ростки фасоли для большего объёма.
Ограничьте масло чили 1 ч. л. — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Лапша с кунжутной пастой — распространённая уличная еда в Сычуани и других регионах Китая. Холодная версия стала неотъемлемой частью китайских ресторанов Нью-Йорка во второй половине XX века и теперь популярна везде, где едят китайскую еду.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает холодная лапша с кунжутом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store