🍗 Κορντόν μπλε

Name: Κορντόν μπλε
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ελβετία
Ingredients: 4 λεπτά σνίτσελ κοτόπουλου ή μοσχαριού (περίπου 150 γρ. το καθένα); 4 φέτες ζαμπόν; 4 φέτες γραβιέρα Γρυέρης; 50 γρ. αλεύρι; 2 αυγά χτυπημένα; 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά; Λάδι για τηγάνισμα; Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κομμάτια λεμονιού

Προέλευση: Ελβετία

700kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

55 γρ.Πρωτεΐνη22 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Υδατάνθρακες9 γρ. / 100 γρ.

Το κορντόν μπλε είναι λεπτό σνίτσελ κοτόπουλου ή μοσχαριού διπλωμένο γύρω από μια φέτα ζαμπόν και γραβιέρα Γρυέρης, πανέ και τηγανητό μέχρι να ροδίσει. Όταν το κόβετε, αποκαλύπτει λιωμένο τυρί και ζεστό ζαμπόν μέσα σε τραγανή κρούστα. Είναι χορταστικό κυρίως πιάτο και σερβίρεται συνήθως με τηγανητές ή άλλες πατάτες, μια φέτα λεμόνι και πράσινη σαλάτα.

Διατροφές

✓

Λίγοι υδατάνθρακες9 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη22 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 31% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο ή μοσχάρι, ζαμπόν

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο ή μοσχάρι, ζαμπόν, γραβιέρα Γκρυγιέρ

Περιέχει χοιρινόλόγω: ζαμπόν

Περιέχει γλουτένηλόγω: φρυγανιά τριμμένη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γραβιέρα Γκρυγιέρ

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλο ή μοσχάριζαμπόνγραβιέρα Γκρυγιέρφρυγανιά τριμμένη

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

4 λεπτά σνίτσελ κοτόπουλου ή μοσχαριού (περίπου 150 γρ. το καθένα)
4 φέτες ζαμπόν
4 φέτες γραβιέρα Γρυέρης
50 γρ. αλεύρι
2 αυγά χτυπημένα
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κομμάτια λεμονιού

Εκτέλεση

Χτυπήστε τα σνίτσελ να λεπτύνουν και αλατοπιπερώστε. Βάλτε μια φέτα ζαμπόν και γραβιέρα στο ένα μισό του καθενός, διπλώστε και πιέστε τις άκρες.
Περάστε το καθένα από αλεύρι, μετά από χτυπημένο αυγό και μετά από φρυγανιά.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με κομμάτια λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τα σε ταψί στρωμένο με χαρτί στους 200 °C για περίπου 25 λεπτά, ψεκασμένα ελαφρά με λάδι, αντί για τηγάνισμα σε πολύ λάδι.
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου και πιο λεπτή φέτα τυριού.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες.

Ιστορία

Το πιάτο συνδέεται γενικά με την Ελβετία, όπου το μοσχαρίσιο κορντόν μπλε έγινε κλασικό των εστιατορίων τον 20ό αιώνα· η ακριβής προέλευσή του δεν είναι σαφής. Το όνομα, που στα γαλλικά σημαίνει «μπλε κορδέλα», χρησιμοποιείται από παλιά για την εξαιρετική μαγειρική. Σήμερα είναι δημοφιλές στην Ελβετία, την Αυστρία, τη Γερμανία και τη Γαλλία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κορντόν μπλε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →