🦀 Κεφτεδάκια καβουριού
Τα κεφτεδάκια καβουριού είναι μπιφτεκάκια από γλυκιά ψίχα καβουριού δεμένα με μαγιονέζα, αυγό και λίγη φρυγανιά, αρωματισμένα με μουστάρδα, λεμόνι και μπαχαρικά για θαλασσινά τύπου Old Bay, που ψήνονται στο τηγάνι ή στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Τα καλύτερα είναι σχεδόν μόνο καβούρι, τραγανά απ' έξω και ζουμερά, αφράτα μέσα. Σερβίρονται με κομμάτια λεμονιού και τραγανή σαλάτα ή κόουλσλοου.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 450 γρ. ψίχα καβουριού, καθαρισμένη από κομματάκια κελύφους
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.γ. μπαχαρικά για θαλασσινά (τύπου Old Bay)
- 40 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- Χυμός από 1/2 λεμόνι, και κομμάτια λεμονιού
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το αυγό, τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά και τον χυμό λεμονιού.
- Ενσωματώστε απαλά το καβούρι και τη φρυγανιά χωρίς να σπάσετε τα κομμάτια.
- Πλάστε 8 μπιφτεκάκια και βάλτε τα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Τηγανίστε στο λάδι σε μέτρια φωτιά 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ή ψήστε στους 220 °C για 12–15 λεπτά.
- Σερβίρετε με κομμάτια λεμονιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε τα στον φούρνο αντί να τα τηγανίσετε για να γλιτώσετε λάδι.
- Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα light ή βάλτε λιγότερη.
- Σερβίρετε με μεγάλη πράσινη σαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες.
Ιστορία
Τα κεφτεδάκια καβουριού (crab cakes) συνδέονται κυρίως με το Μέριλαντ και τον κόλπο Τσέζαπικ, πατρίδα του μπλε καβουριού. Συνταγές για μπιφτεκάκια καβουριού εμφανίζονται σε αμερικανικά βιβλία μαγειρικής από τον 19ο αιώνα, και σήμερα το πιάτο είναι σήμα κατατεθέν των ψαροταβερνών της περιοχής.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κεφτεδάκια καβουριού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →