Me Nutrition

🟡Αλλεργία στη μουστάρδα

Η αλλεργία στη μουστάρδα είναι λιγότερο γνωστή από την αλλεργία στα φιστίκια ή στο γάλα, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις, και η μουστάρδα είναι ένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα στην ΕΕ και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η αντιμετώπιση γίνεται με αποφυγή της μουστάρδας σε όλες τις μορφές της και με ετοιμότητα για την αντιμετώπιση μιας αντίδρασης.

🔬Τι σημαίνει

Στην αλλεργία στη μουστάρδα το ανοσοποιητικό σύστημα εκλαμβάνει λανθασμένα τις πρωτεΐνες των σπόρων και των φυτών της μουστάρδας ως απειλή και απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη. Σε ορισμένους ανθρώπους ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.

Η αλλεργία στη μουστάρδα αναφέρεται συχνότερα σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Γαλλία, όπου η μουστάρδα χρησιμοποιείται ευρέως. Στην ΕΕ και στο Ηνωμένο Βασίλειο η μουστάρδα πρέπει να επισημαίνεται στα συστατικά, αλλά στις ΗΠΑ δεν συγκαταλέγεται στα κύρια αλλεργιογόνα στις ετικέτες, οπότε μπορεί να αναγράφεται μόνο ως «μπαχαρικά» ή «αρωματικές ύλες».

✅Τι μπορείτε να τρώτε

🚫Τι να αποφεύγετε

⚠️Τι συμβαίνει κατά τη διάρκεια μιας αντίδρασης

Τα συμπτώματα συνήθως ξεκινούν μέσα σε λίγα λεπτά έως δύο ώρες: φαγούρα στο στόμα, κνίδωση, κοκκινίλα, πρήξιμο των χειλιών ή του προσώπου, πόνος στο στομάχι, έμετος, φτάρνισμα ή καταρροή.

Μια σοβαρή αντίδραση — η αναφυλαξία — επηρεάζει την αναπνοή ή την κυκλοφορία: πρήξιμο της γλώσσας ή του λαιμού, βραχνή φωνή, συριγμός, δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα λιποθυμίας, χλωμό δέρμα ή χαλαρό σώμα, κατάρρευση. Μπορεί να εξελιχθεί γρήγορα και είναι απειλητική για τη ζωή.

Μια ήπια αντίδραση την τελευταία φορά δεν σημαίνει ότι και η επόμενη θα είναι ήπια. Τα άτομα με άσθμα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο σοβαρής αντίδρασης.

🚑Πότε να ζητήσετε επείγουσα βοήθεια

Αν εμφανιστεί οποιοδήποτε σημάδι αναφυλαξίας, χρησιμοποιήστε αυτόματη σύριγγα αδρεναλίνης αν έχετε και καλέστε αμέσως τις υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης, ακόμη κι αν τα συμπτώματα βελτιωθούν. Ξαπλώστε με τα πόδια ψηλά (ή καθίστε αν δυσκολεύεστε να αναπνεύσετε) και μη σηκωθείτε ή περπατήσετε απότομα. Μετά από οποιαδήποτε αντίδραση, επισκεφθείτε γιατρό για ένα σχέδιο διαχείρισης της αλλεργίας.

📱Πώς βοηθά το Me Nutrition

Κάθε πιάτο στην εφαρμογή και σε αυτόν τον ιστότοπο δείχνει τα κύρια αλλεργιογόνα μιας τυπικής συνταγής, μεταξύ αυτών και τη μουστάρδα, καθώς και ποιο συστατικό την περιέχει. Οι συνταγές διαφέρουν και τα ίχνη δεν καλύπτονται, γι' αυτό ρωτάτε πάντα όποιον μαγείρεψε το πιάτο.

Πιάτα που το περιέχουν: 23

🌭 Γκαλέτ-σοσίς🐇 Κουνέλι με σάλτσα μουστάρδας🥩 Ταρτάρ μοσχαριού🥩 Χοιρινές μπριζόλες με κρέμα μουστάρδας🫘 Νάτο🍚 Νάτο γκοχάν🍔 Βάντα παβ🍛 Ινδικό κάρι ψαριού🍲 Ράσαμ🦀 Κεφτεδάκια καβουριού🥖 Πο' μπόι με γαρίδες🌭 Χοτ ντογκ🍖 Άισμπαϊν🥔 Καρτόφελζαλατ (γερμανική πατατοσαλάτα)🌭 Μπράτβουρστ🥩 Ρίντερρουλάντεν (γερμανικά ρολά μοσχαριού)🥪 Σάντουιτς κοτόπουλο με μαύρο ψωμί🍖 Μπάουερνσμάους (αυστριακή πιατέλα του αγρότη)🥩 Μπιφ Ουέλινγκτον🍲 Μοσχάρι Στρογκανόφ🍜 Νένγκμιον🍲 Καρμπονάντ φλαμάντ🐟 Γκράβλαξ

Πηγές

Γράφτηκε με βάση τις παρακάτω πηγές· δεν έχει ελεγχθεί από γιατρό. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Πώς υπολογίζουμε →