🦀 أقراص السلطعون
أقراص السلطعون أقراص من لحم السلطعون الحلو تُربط بالمايونيز والبيض وقليل من البقسماط، وتُتبّل بالخردل والليمون وبهارات المأكولات البحرية، ثم تُقلى في المقلاة أو تُخبز حتى تصبح ذهبية. أفضلها ما يكون معظمه سلطعونًا، بقشرة مقرمشة وداخل طري متفتت. تُقدَّم مع شرائح الليمون وسلطة مقرمشة أو سلطة ملفوف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 450 غ لحم سلطعون منقّى
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مأكولات بحرية
- 40 غ بقسماط
- عصير نصف ليمونة وشرائح للتقديم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- اخلط المايونيز والبيض والخردل والبهارات وعصير الليمون.
- أضف السلطعون والبقسماط بلطف دون تفتيت القطع.
- شكّل الخليط 8 أقراص وبرّدها 20 دقيقة.
- اقلها في الزيت على نار متوسطة 3–4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية، أو اخبزها على 220 °م لمدة 12–15 دقيقة.
- قدّمها مع شرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- اخبز الأقراص بدلًا من قليها لتوفير الزيت.
- استخدم مايونيز خفيفًا أو كمية أقل منه.
- قدّمها مع سلطة خضراء كبيرة بدلًا من البطاطس المقلية.
التاريخ
ترتبط أقراص السلطعون أكثر ما ترتبط بولاية ماريلاند وخليج تشيسابيك موطن السلطعون الأزرق. وتظهر وصفات أقراص السلطعون في كتب الطبخ الأمريكية منذ القرن التاسع عشر، وهي اليوم من علامات مطاعم المأكولات البحرية في المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أقراص السلطعون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →