🦞 Λόμπστερ ρολ
Το λόμπστερ ρολ είναι ένα μαλακό ψωμάκι ανοιγμένο από πάνω, γεμισμένο με κομμάτια μαγειρεμένου αστακού. Στο κλασικό στυλ του Μέιν η ψίχα είναι κρύα και ελαφρά αρτυμένη με μαγιονέζα, λίγο σέλινο σε κυβάκια και λίγες σταγόνες λεμόνι. Το αποτέλεσμα είναι γλυκό, τρυφερό θαλασσινό μέσα σε ένα φρυγανισμένο, ελαφρώς τραγανό ψωμάκι, που σερβίρεται συνήθως με μια φέτα λεμόνι και πατατάκια ή σαλάτα κόουλσλοου.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. μαγειρεμένη ψίχα αστακού, σε κομμάτια
- 4 ψωμάκια ανοιγμένα από πάνω (split-top)
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο σε κυβάκια
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού και φέτες λεμόνι
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 1 κ.σ. λάδι για το φρυγάνισμα, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τον αστακό με μαγιονέζα, σέλινο, χυμό λεμονιού, σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι· βάλτε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Αλείψτε ελαφρά τα πλαϊνά των ψωμιών με λάδι και φρυγανίστε τα σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Ανοίξτε τα ψωμάκια και γεμίστε τα γενναιόδωρα με το μείγμα αστακού.
- Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμόνι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε μόνο όση μαγιονέζα χρειάζεται για να καλυφθεί η ψίχα — κάθε κουταλιά προσθέτει περίπου 90 kcal.
- Φρυγανίστε το ψωμάκι σε στεγνό τηγάνι αντί να το αλείψετε με λάδι.
- Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες ή πατατάκια.
Ιστορία
Το λόμπστερ ρολ είναι δημιουργία της Νέας Αγγλίας· σε ένα εστιατόριο στο Μίλφορντ του Κονέκτικατ αποδίδεται συχνά ότι σέρβιρε τα πρώτα τη δεκαετία του 1920, αν και ο ισχυρισμός είναι δύσκολο να επαληθευτεί. Σήμερα είναι καλοκαιρινό κλασικό των παραθαλάσσιων καντινών από το Μέιν ως τη Μασαχουσέτη και έχει διαδοθεί σε ψαροταβέρνες σε όλο τον κόσμο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λόμπστερ ρολ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →