🍗 Ψητό κοτόπουλο (νταζάζ μάσουι)
Το νταζάζ μάσουι είναι κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σκόρδο, λεμόνι, ελαιόλαδο, πάπρικα και κύμινο και ψημένο στα κάρβουνα μέχρι η πέτσα να καψαλιστεί και το κρέας να μείνει ζουμερό. Συνήθως πουλιέται μισό ή ολόκληρο, ανοιγμένο και πατημένο. Συνοδεύεται από σάλτσα σκόρδου, τουρσί, πίτα ή ρύζι και είναι από τα φαγητά σε πακέτο που παραγγέλνονται πιο συχνά στον Κόλπο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 μικρό κοτόπουλο (περίπου 1,2 κιλό), ανοιγμένο και πατημένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- 1 κ.γ. αλάτι, μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τρίψτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα παντού και κάτω από την πέτσα· αφήστε το στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες.
- Ψήστε σε μέτρια κάρβουνα, πρώτα με την πέτσα προς τα πάνω, για 35–40 λεπτά, γυρίζοντάς το κάθε 10 λεπτά.
- Ελέγξτε ότι το πιο χοντρό σημείο έχει ψηθεί, αφήστε 5 λεπτά να ξεκουραστεί και κόψτε σε κομμάτια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αφαιρέστε την πέτσα πριν φάτε για να γλιτώσετε μεγάλο μέρος του λίπους.
- Βάλτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στη μαρινάδα αντί για 3· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
- Βάλτε τη σάλτσα σκόρδου στο πλάι, μια μικρή κουταλιά, αντί να την περιχύσετε, και συνοδέψτε με σαλάτα.
Ιστορία
Το μαριναρισμένο κοτόπουλο στα κάρβουνα είναι βασικό πιάτο των ψησταριών του Λεβάντε, και τα λιβανέζικα και συριακά εστιατόρια μετέφεραν το στιλ σε όλο τον Κόλπο, όπου σήμερα είναι καθημερινό φαγητό σε πακέτο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ψητό κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →