🍗 Курица на гриле (даджадж машви)

Name: Курица на гриле (даджадж машви)
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Левант · Персидский залив
Ingredients: 1 небольшая курица (около 1,2 кг), разрезанная и расплющенная; 4 зубчика чеснока, раздавленных; Сок 1 лимона; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. паприки; 1 ч. л. молотого кумина; 1 ч. л. соли, чёрный перец

Откуда: Левант · Персидский залив

651ккал

на порцию · 350 г

186ккал

на 100 г

80 гБелки23 г / 100 г

35 гЖиры10 г / 100 г

4 гУглеводы1 г / 100 г

Даджадж машви — курица, замаринованная в чесноке, лимоне, оливковом масле, паприке и кумине и приготовленная на углях до обугленной корочки при сочном мясе. Её обычно продают половиной или целой птицей, разрезанной и расплющенной. Подают с чесночным соусом, маринадами, лепёшкой или рисом; это одно из самых заказываемых блюд на вынос в странах Залива.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето1 г углеводов на 100 г

✓

Много белка23 г белка на 100 г — 49% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

курицачесноклимоноливковое маслопаприкакумин

Рецепт

2 порции60 мин

Ингредиенты

1 небольшая курица (около 1,2 кг), разрезанная и расплющенная
4 зубчика чеснока, раздавленных
Сок 1 лимона
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. соли, чёрный перец

Приготовление

Смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, паприку, кумин, соль и перец.
Натрите курицу маринадом снаружи и под кожей; оставьте в холодильнике не менее чем на 2 часа.
Готовьте на гриле на средних углях, сначала кожей вверх, 35–40 минут, переворачивая каждые 10 минут.
Проверьте, что самая толстая часть прожарилась, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте на куски.

Как сделать легче

Снимите кожу перед едой, чтобы убрать значительную долю жира.
Возьмите в маринад 1 ст. л. оливкового масла вместо 3; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Подавайте чесночный соус отдельно, небольшой ложкой, а не поливая им курицу, и дополните салатом.

История

Маринованная курица на углях — основа левантийских гриль-домов, и ливанские и сирийские рестораны разнесли этот стиль по странам Залива, где сегодня это повседневное блюдо на вынос.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица на гриле и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store