🍗 دجاج مشوي
الدجاج المشوي دجاج متبّل بالثوم والليمون وزيت الزيتون والبابريكا والكمون، ثم يُشوى على الفحم حتى يتحمّر الجلد ويبقى اللحم طرياً. يُباع عادة نصف دجاجة أو دجاجة كاملة مفتوحة ومسطّحة. يُقدَّم مع صلصة الثوم والمخللات والخبز أو الأرز، وهو من أكثر الوجبات طلباً للتوصيل في الخليج.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 دجاجة صغيرة (نحو 1.2 كغ) مفتوحة ومسطّحة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والكمون والملح والفلفل.
- ادهن الدجاجة بالتتبيلة من كل الجهات وتحت الجلد، واتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل.
- اشوها على فحم متوسط الحرارة والجلد للأعلى أولاً لمدة 35–40 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق.
- تأكد من نضج أسمك جزء، واتركها ترتاح 5 دقائق ثم قطّعها.
كيف تجعله أخف
- أزل الجلد قبل الأكل للتخلص من جزء كبير من الدهون.
- استخدم ملعقة زيت زيتون واحدة في التتبيلة بدل ثلاث؛ ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- ضع صلصة الثوم جانباً بملعقة صغيرة بدل سكبها فوق الدجاج، وقدّمه مع السلطة.
التاريخ
الدجاج المتبّل المشوي على الفحم من أساسيات المشاوي الشامية، وقد نقلت المطاعم اللبنانية والسورية هذا الأسلوب إلى الخليج حيث أصبح اليوم وجبة يومية للطلبات الخارجية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دجاج مشوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →