🧀 Ντακγκάλμπι με τυρί
Το ντακγκάλμπι με τυρί είναι πικάντικο σοταριστό κοτόπουλο με γκοτσουτζάνγκ, λάχανο, ελαστικά ρυζοκέικ και φρέσκα κρεμμυδάκια, με ένα παχύ στρώμα λιωμένη μοτσαρέλα στο τέλος. Η φλογερή, γλυκιά σάλτσα έρχεται σε αντίθεση με το τυρί που κάνει κλωστές. Μαγειρεύεται στο τραπέζι σε μεγάλη καυτή πλάκα και μοιράζεται κατευθείαν από το τηγάνι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια
- 3 κ.σ. γκοτσουτζάνγκ
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 300 γρ. λάχανο χοντροκομμένο
- 150 γρ. κορεατικά ρυζοκέικ (τεόκ)
- 1 κρεμμύδι σε φέτες
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια
- 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το γκοτσουτζάνγκ, τη ζάχαρη και το σκόρδο, αλείψτε το κοτόπουλο και αφήστε 20 λεπτά.
- Ζεστάνετε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι, προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε 5 λεπτά.
- Προσθέστε το λάχανο, το κρεμμύδι και τα ρυζοκέικ και μαγειρέψτε ανακατεύοντας 8–10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα ρυζοκέικ.
- Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, σπρώξτε τα πάντα προς τις άκρες, βάλτε τη μοτσαρέλα στη μέση και σκεπάστε μέχρι να λιώσει.
- Σερβίρετε κατευθείαν από το τηγάνι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε τη μισή μοτσαρέλα και σκορπίστε τη από πάνω αντί να φτιάξετε παχιά λίμνη τυριού.
- Βάλτε περισσότερο λάχανο και λιγότερα ρυζοκέικ.
- Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα για πιο άπαχο πιάτο.
Ιστορία
Το ντακγκάλμπι συνδέεται στενά με την Τσουντσόν της επαρχίας Γκανγκγουόν, όπου λέγεται ότι ξεκίνησε ως φθηνό πιάτο κοτόπουλου τη δεκαετία του 1960. Η εκδοχή με τυρί έγινε δημοφιλής στα κορεατικά εστιατόρια τη δεκαετία του 2010 και έγινε επιτυχία και στην Ιαπωνία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ντακγκάλμπι με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →