🧀 Dakgalbi al formaggio

Name: Dakgalbi al formaggio
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 500 g di sovracosce di pollo disossate, a pezzi; 3 cucchiai di gochujang; 1 cucchiaio di zucchero; 3 spicchi d'aglio schiacciati; 300 g di cavolo tagliato grossolanamente; 150 g di gnocchetti di riso coreani (tteok); 1 cipolla affettata; 3 cipollotti a pezzi; 150 g di mozzarella grattugiata; 1 cucchiaio di olio vegetale

Origine: Corea del Sud

700kcal

a porzione · 400 g

175kcal

per 100 g

48 gProteine12 g / 100 g

32 gGrassi8 g / 100 g

52 gCarboidrati13 g / 100 g

Il dakgalbi al formaggio è pollo saltato piccante con gochujang, cavolo, gnocchetti di riso gommosi e cipollotti, completato da uno spesso strato di mozzarella fusa. La salsa infuocata e dolce contrasta con il formaggio filante. Si cuoce a tavola su una grande piastra calda e si condivide direttamente dalla padella.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Ricco di proteine12 g di proteine per 100 g — il 27% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, mozzarella

Contiene glutineper: gochujang

Contiene latticiniper: mozzarella

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pollogochujangcavolotortino di risomozzarellacipollotto

Ricetta

3 porzioni40 min

Ingredienti

500 g di sovracosce di pollo disossate, a pezzi
3 cucchiai di gochujang
1 cucchiaio di zucchero
3 spicchi d'aglio schiacciati
300 g di cavolo tagliato grossolanamente
150 g di gnocchetti di riso coreani (tteok)
1 cipolla affettata
3 cipollotti a pezzi
150 g di mozzarella grattugiata
1 cucchiaio di olio vegetale

Procedimento

Mescola il gochujang, lo zucchero e l'aglio, ricopri il pollo e lascia riposare 20 minuti.
Scalda l'olio in una padella larga, aggiungi il pollo e salta per 5 minuti.
Aggiungi il cavolo, la cipolla e gli gnocchetti di riso e cuoci, mescolando, per 8–10 minuti finché il pollo è cotto e gli gnocchetti sono morbidi.
Aggiungi i cipollotti, sposta tutto verso i bordi, metti la mozzarella al centro e copri finché si scioglie.
Servi direttamente dalla padella.

Come renderlo più leggero

Dimezza la mozzarella e distribuiscila sopra invece di formare uno strato spesso.
Usa più cavolo e meno gnocchetti di riso.
Usa petto di pollo senza pelle per un piatto più magro.

Storia

Il dakgalbi è strettamente legato a Chuncheon, nella provincia di Gangwon, dove si dice sia nato come piatto di pollo economico negli anni Sessanta. La versione con il formaggio è diventata popolare nei ristoranti coreani negli anni 2010 e ha avuto successo anche in Giappone.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce dakgalbi al formaggio e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →