🧀 Сырный дакгальби

Name: Сырный дакгальби
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 500 г бескостных куриных бёдер, нарезанных кусочками; 3 ст. л. кочуджана; 1 ст. л. сахара; 3 зубчика чеснока, раздавленных; 300 г капусты, грубо нарубленной; 150 г корейских рисовых клёцек (ток); 1 луковица, нарезанная; 3 стебля зелёного лука, нарезанных отрезками; 150 г тёртой моцареллы; 1 ст. л. растительного масла

Откуда: Южная Корея

700ккал

на порцию · 400 г

175ккал

на 100 г

48 гБелки12 г / 100 г

32 гЖиры8 г / 100 г

52 гУглеводы13 г / 100 г

Сырный дакгальби — острая жареная курица с кочуджаном, капустой, упругими рисовыми клёцками и зелёным луком, покрытая толстым слоем расплавленной моцареллы. Огненный сладкий соус контрастирует с тянущимся сыром. Блюдо готовят на большой горячей сковороде прямо за столом и едят из общей сковороды.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 27% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, моцарелла

С глютеномиз-за: кочуджан

С молочнымиз-за: моцарелла

Не для кето13 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя ⚠ Молоко

Из чего готовят

курицакочуджанкапустарисовый пирожокмоцареллазелёный лук

Рецепт

3 порции40 мин

Ингредиенты

500 г бескостных куриных бёдер, нарезанных кусочками
3 ст. л. кочуджана
1 ст. л. сахара
3 зубчика чеснока, раздавленных
300 г капусты, грубо нарубленной
150 г корейских рисовых клёцек (ток)
1 луковица, нарезанная
3 стебля зелёного лука, нарезанных отрезками
150 г тёртой моцареллы
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

Смешайте кочуджан, сахар и чеснок, обмажьте курицу и оставьте на 20 минут.
Разогрейте масло на широкой сковороде, добавьте курицу и обжаривайте 5 минут.
Добавьте капусту, лук и рисовые клёцки и готовьте, помешивая, 8–10 минут, пока курица не будет готова, а клёцки не станут мягкими.
Добавьте зелёный лук, сдвиньте всё к краям, положите в середину моцареллу и накройте крышкой до расплавления.
Подавайте прямо со сковороды.

Как сделать легче

Возьмите вдвое меньше моцареллы и рассыпьте её сверху, а не делайте густую лужицу.
Кладите больше капусты и меньше рисовых клёцек.
Берите куриную грудку без кожи для более постного блюда.

История

Дакгальби тесно связан с Чхунчхоном в провинции Канвондо, где, по преданию, он возник в 1960-х годах как недорогое блюдо из курицы. Версия с сыром стала популярной в корейских ресторанах в 2010-х и прижилась также в Японии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сырный дакгальби и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store