🧀 داك غالبي بالجبن
داك غالبي بالجبن دجاج مقلي حار مع معجون الغوتشوجانغ والملفوف وكعكات الأرز المطاطية والبصل الأخضر، تعلوه طبقة سميكة من جبن الموزاريلا الذائب. تتناقض الصلصة الحارة الحلوة مع الجبن المطاطي. يُطهى على صاج كبير ساخن على المائدة ويؤكل مباشرة من المقلاة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ أفخاذ دجاج بلا عظم مقطّعة
- 3 ملاعق كبيرة غوتشوجانغ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 300 غ ملفوف مقطّع خشناً
- 150 غ كعكات أرز كورية (توك)
- 1 بصلة مقطّعة شرائح
- 3 أعواد بصل أخضر مقطّعة
- 150 غ موزاريلا مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- اخلط الغوتشوجانغ والسكر والثوم، وغطِّ الدجاج بالخليط واتركه 20 دقيقة.
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة وقلّب الدجاج 5 دقائق.
- أضف الملفوف والبصل وكعكات الأرز واطهها مع التقليب 8–10 دقائق حتى ينضج الدجاج وتلين الكعكات.
- أضف البصل الأخضر، وادفع المكونات إلى الأطراف، وضع الموزاريلا في الوسط وغطِّ المقلاة حتى تذوب.
- قدّمه مباشرة من المقلاة.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الموزاريلا ورشّها على الوجه بدل طبقة سميكة.
- زد الملفوف وقلّل كعكات الأرز.
- استخدم صدر دجاج بلا جلد لطبق أقل دهناً.
التاريخ
يرتبط الداك غالبي ارتباطاً وثيقاً بمدينة تشونتشون في مقاطعة غانغوون، حيث يُقال إنه بدأ طبقَ دجاج رخيصاً في الستينيات. وانتشرت النسخة المغطاة بالجبن في المطاعم الكورية في العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين، ولاقت رواجاً في اليابان أيضاً.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على داك غالبي بالجبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →