🦐 Τσέουνγκ φαν με γαρίδες

Name: Τσέουνγκ φαν με γαρίδες
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 4 φρέσκα φύλλα ζυμαρικού ρυζιού (περίπου 400 γρ.); 250 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. σησαμέλαιο; 1 κ.γ. ζάχαρη; 2 κ.σ. νερό

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

280kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

140kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Τα τσέουνγκ φαν είναι φαρδιά, μεταξένια φύλλα από ζυμαρικό ρυζιού στον ατμό, τυλιγμένα γύρω από γέμιση, εδώ ζουμερές γαρίδες. Τα ρολά είναι μαλακά, γλιστερά και σχεδόν διάφανα· κόβονται σε κομμάτια και περιχύνονται στο τραπέζι με γλυκιά σάλτσα σόγιας και λίγες σταγόνες σησαμέλαιο. Είναι βασικό πιάτο του καντονέζικου ντιμ σαμ και τρώγονται με τσάι το πρωί ή το μεσημέρι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

φύλλο ζύμης ρυζιούγαρίδεςσάλτσα σόγιαςσησαμέλαιο

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

4 φρέσκα φύλλα ζυμαρικού ρυζιού (περίπου 400 γρ.)
250 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. σησαμέλαιο
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

Αλατίστε ελαφρά τις γαρίδες και ζεματίστε τες για 1 λεπτό.
Απλώστε ένα φύλλο ζυμαρικού ρυζιού, βάλτε μια σειρά γαρίδες κατά μήκος της μιας άκρης και τυλίξτε.
Μαγειρέψτε τα ρολά στον ατμό για 4–5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να γυαλίσουν.
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το νερό και το σησαμέλαιο.
Κόψτε τα ρολά σε κομμάτια, περιχύστε με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ρίξτε τη σάλτσα με φειδώ· η σάλτσα σόγιας προσθέτει νάτριο και λίγη ζάχαρη.
Προτιμήστε τα ρολά με γαρίδες από αυτά με γέμιση τηγανητής ζύμης, που απορροφούν πολύ περισσότερο λάδι.
Μοιραστείτε μία πιατέλα και προσθέστε λαχανικά στον ατμό για πιο πλήρες γεύμα.

Ιστορία

Τα ρολά από ζυμαρικό ρυζιού είναι κλασικό πιάτο της καντονέζικης κουζίνας και συνήθως αποδίδονται στην επαρχία Γκουανγκντόνγκ. Σήμερα είναι σταθερό πιάτο στα εστιατόρια ντιμ σαμ του Χονγκ Κονγκ, της νότιας Κίνας και των κινεζικών κοινοτήτων σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσέουνγκ φαν με γαρίδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →