🦐 Cheung fun ai gamberi

Name: Cheung fun ai gamberi
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Cina · Guangdong
Ingredients: 4 fogli freschi di pasta di riso (circa 400 g); 250 g di gamberi crudi, sgusciati; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di olio di sesamo; 1 cucchiaino di zucchero; 2 cucchiai di acqua

Origine: Cina · Guangdong

280kcal

a porzione · 200 g

140kcal

per 100 g

12 gProteine6 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

48 gCarboidrati24 g / 100 g

I cheung fun sono larghi fogli setosi di pasta di riso al vapore arrotolati attorno a un ripieno, qui gamberi polposi. I rotoli sono morbidi, scivolosi e quasi traslucidi; si tagliano a pezzi e si condiscono a tavola con una salsa di soia dolce e qualche goccia di olio di sesamo. Sono un classico del dim sum cantonese, da gustare con il tè al mattino o a pranzo.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

sfoglia di pasta di risogamberisalsa di soiaolio di sesamo

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

4 fogli freschi di pasta di riso (circa 400 g)
250 g di gamberi crudi, sgusciati
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di acqua

Procedimento

Sala leggermente i gamberi e sbollentali per 1 minuto.
Stendi un foglio di pasta di riso, disponi una fila di gamberi lungo un bordo e arrotola.
Cuoci i rotoli al vapore per 4–5 minuti, finché sono caldi e lucidi.
Mescola salsa di soia, zucchero, acqua e olio di sesamo.
Taglia i rotoli a pezzi, versaci sopra la salsa e servi.

Come renderlo più leggero

Versa la salsa con parsimonia: il condimento di soia aggiunge sodio e un po' di zucchero.
Scegli i rotoli ai gamberi invece di quelli ripieni di pasta fritta, che assorbono molto più olio.
Dividi un piatto e aggiungi verdure al vapore per un pasto più completo.

Storia

I rotoli di pasta di riso sono un classico della cucina cantonese e di solito si fanno risalire alla provincia del Guangdong. Oggi sono un piatto fisso nei ristoranti di dim sum di Hong Kong, della Cina meridionale e delle comunità cinesi di tutto il mondo.

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