🦐 Чун фан с креветками
Чун фан — широкие шелковистые листы рисовой лапши на пару, свёрнутые вокруг начинки, здесь из упитанных креветок. Рулеты мягкие, скользкие и почти прозрачные; их нарезают и заправляют за столом подслащённым соевым соусом и несколькими каплями кунжутного масла. Это основа кантонских димсам, которую едят с чаем утром или на обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 листа свежей рисовой лапши (около 400 г)
- 250 г сырых очищенных креветок
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. воды
Приготовление
- Слегка посолите креветки и бланшируйте их 1 минуту.
- Разложите лист рисовой лапши, выложите вдоль одного края ряд креветок и сверните рулетом.
- Готовьте рулеты на пару 4–5 минут до горячего глянцевого состояния.
- Смешайте соевый соус, сахар, воду и кунжутное масло.
- Нарежьте рулеты кусочками, полейте соусом и подавайте.
Как сделать легче
- Поливайте соусом умеренно: соевая заправка добавляет натрий и немного сахара.
- Выбирайте рулеты с креветками, а не с начинкой из жареного теста, которая впитывает гораздо больше масла.
- Разделите одну тарелку на двоих и добавьте овощи на пару, чтобы получилась более сытная еда.
История
Рулеты из рисовой лапши — классика кантонской кухни, их обычно связывают с провинцией Гуандун. Теперь это стандартное блюдо в ресторанах димсам Гонконга, южного Китая и китайских общин по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чун фан с креветками и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →