🦐 تشيونغ فان بالروبيان
التشيونغ فان رقائق عريضة وناعمة من نودلز الأرز المطهوة على البخار تُلف حول حشوة، وهنا الروبيان الممتلئ. اللفائف طرية ولزجة وشبه شفافة، وتقطع وتُسقى على المائدة بصلصة صويا محلّاة وقطرات من زيت السمسم. وهي من أساسيات الديم سم الكانتوني، تؤكل مع الشاي صباحاً أو على الغداء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 رقائق نودلز أرز طازجة (نحو 400 غ)
- 250 غ روبيان نيء مقشر
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير
- تبّل الروبيان بقليل من الملح واسلقه دقيقة واحدة.
- افرد رقيقة النودلز وضع صفاً من الروبيان على أحد أطرافها ثم لفّها.
- اطهُ اللفائف على البخار 4–5 دقائق حتى تسخن وتلمع.
- اخلط صلصة الصويا والسكر والماء وزيت السمسم.
- قطّع اللفائف واسكب الصلصة فوقها وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- استخدم الصلصة باعتدال، فصلصة الصويا تضيف الصوديوم وبعض السكر.
- اختر لفائف الروبيان بدل الحشوات المقلية التي تمتص زيتاً أكثر بكثير.
- تقاسم الطبق وأضف خضاراً مطهوة على البخار لوجبة أكمل.
التاريخ
لفائف نودلز الأرز من كلاسيكيات المطبخ الكانتوني، ويُرجع أصلها عادة إلى مقاطعة قوانغدونغ. وهي اليوم صنف ثابت في مطاعم الديم سم في هونغ كونغ وجنوب الصين والجاليات الصينية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشيونغ فان بالروبيان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →