🥢 سبرينغ رول ديم سم
سبرينغ رول الديم سم رقائق قمح رقيقة تُلف بإحكام حول حشوة من لحم الخنزير المفروم المتبل والملفوف المبشور والجزر والفطر، ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية. القشرة تتكسر عند القضم والحشوة تبقى عصارية ومالحة الطعم. تقدم ساخنة بحصص صغيرة من ثلاث أو أربع لفائف ضمن مائدة الديم سم.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ لحم خنزير مفروم
- 200 غ ملفوف مبشور ناعماً
- 1 جزرة مقطعة أعواداً رفيعة
- 100 غ فطر مقطع شرائح
- 12 رقيقة سبرينغ رول
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- زيت للقلي
- ملح وفلفل أبيض
طريقة التحضير
- حمّر اللحم مع الثوم والزنجبيل حتى ينضج.
- أضف الملفوف والجزر والفطر واطهها حتى تلين قليلاً، ثم تبّل واتركها تبرد تماماً.
- ضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل رقيقة، واطوِ الجانبين ولفّها بإحكام وألصق الطرف بقليل من الماء.
- اقلها في زيت حرارته 175 °م لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح ذهبية، ثم صفّها على ورق.
- قدّمها ساخنة مع صلصة غمس حسب الرغبة.
كيف تجعله أخف
- ادهن اللفائف بقليل من الزيت واخبزها على 200 °م أو في القلاية الهوائية بدل القلي العميق.
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن وزد كمية الملفوف والفطر في الحشوة.
- اكتفِ بلفافة أو اثنتين مع أصناف مطهوة على البخار بدل طلب عدة أطباق مقلية.
التاريخ
يأتي اسم السبرينغ رول من وجبات خفيفة كانت ترتبط بعيد الربيع في الصين، وأصبحت النسخة المقلية صنفاً ثابتاً في قوائم الديم سم الكانتونية. وهي اليوم موجودة في المطاعم الصينية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سبرينغ رول ديم سم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →