🥢 Involtini primavera dim sum

Name: Involtini primavera dim sum
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cina · Guangdong
Ingredients: 200 g di carne di maiale macinata; 200 g di cavolo, tagliato finissimo; 1 carota, a julienne; 100 g di funghi, affettati; 12 sfoglie per involtini primavera; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiaino di zenzero grattugiato; Olio per friggere; Sale e pepe bianco

Origine: Cina · Guangdong

234kcal

a porzione · 120 g

195kcal

per 100 g

7 gProteine6 g / 100 g

13 gGrassi11 g / 100 g

23 gCarboidrati19 g / 100 g

Gli involtini primavera dim sum sono sottili sfoglie di frumento arrotolate strette attorno a un ripieno di carne di maiale macinata condita, cavolo a striscioline, carota e funghi, poi fritte fino a doratura. L'involucro si frantuma al morso e il ripieno resta succoso e saporito. Si servono caldi in piccole porzioni da tre o quattro pezzi come parte di un pasto dim sum.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: maiale

Non veganoper: maiale

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: sfoglia per involtini primavera

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia

Di cosa è fatto

maialecavolocarotafungosfoglia per involtini primavera

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

200 g di carne di maiale macinata
200 g di cavolo, tagliato finissimo
1 carota, a julienne
100 g di funghi, affettati
12 sfoglie per involtini primavera
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
Olio per friggere
Sale e pepe bianco

Procedimento

Salta il maiale con aglio e zenzero finché è ben cotto.
Aggiungi cavolo, carota e funghi, cuoci finché si ammorbidiscono appena, condisci e lascia raffreddare completamente.
Metti 2 cucchiai di ripieno su ogni sfoglia, ripiega i lati e arrotola stretto, sigillando il bordo con un po' d'acqua.
Friggi a 175 °C per 3–4 minuti finché sono dorati, poi scola su carta assorbente.
Servi caldi con una salsa a scelta.

Come renderlo più leggero

Spennella gli involtini con poco olio e cuocili al forno a 200 °C o in friggitrice ad aria invece di friggerli.
Usa maiale macinato magro e aumenta cavolo e funghi nel ripieno.
Abbina uno o due involtini a dim sum al vapore invece di ordinare più piatti fritti.

Storia

Gli involtini primavera prendono il nome da snack un tempo associati alla Festa di Primavera in Cina, e le versioni fritte sono diventate un piatto fisso dei menu di dim sum cantonesi. Oggi si trovano nei ristoranti cinesi di tutto il mondo.

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