🍳 Τηγανητό ρύζι με αυγό

Name: Τηγανητό ρύζι με αυγό
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Κίνα
Ingredients: 400 γρ. μαγειρεμένο ρύζι, κρύο από το ψυγείο; 3 αυγά, χτυπημένα; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 1,5 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. σησαμέλαιο; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι και λευκό πιπέρι

Προέλευση: Κίνα

555kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

84 γρ.Υδατάνθρακες28 γρ. / 100 γρ.

Το τηγανητό ρύζι με αυγό είναι ρύζι της προηγούμενης μέρας σοταρισμένο σε δυνατή φωτιά με χτυπημένα αυγά και φρέσκο κρεμμυδάκι, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας και με λίγες σταγόνες σησαμέλαιο στο τέλος. Στις καλές εκδοχές οι κόκκοι είναι σπυρωτοί και ελαφρώς καψαλισμένοι και το αυγό σχηματίζει μαλακά κομματάκια. Σερβίρεται ως συνοδευτικό σε σοτέ πιάτα ή σκέτο ως γρήγορο γεύμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο28 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ρύζιαυγόφρέσκα κρεμμυδάκιασάλτσα σόγιαςσησαμέλαιο

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μαγειρεμένο ρύζι, κρύο από το ψυγείο
3 αυγά, χτυπημένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1,5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι και λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε ένα γουόκ μέχρι να κάψει πολύ, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα αυγά μέχρι να πήξουν ίσα ίσα· σπρώξτε τα στην άκρη.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε, σπάζοντας τους σβόλους, μέχρι να ζεσταθεί και να καβουρδιστεί ελαφρά.
Ανακατέψτε ξανά μέσα το αυγό και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το λευκό πιπέρι.
Ρίξτε τα κρεμμυδάκια, περιχύστε με το σησαμέλαιο και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετρήστε το λάδι: σε ζεστό αντικολλητικό γουόκ αρκεί 1 κ.σ. για δύο μερίδες.
Αυξήστε τον όγκο με αρακά, καρότα ή άλλα λαχανικά, ώστε κάθε πιάτο να έχει λιγότερο ρύζι.
Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο και προσθέστε ασπράδια για περισσότερη πρωτεΐνη.

Ιστορία

Το τηγάνισμα του περισσεμένου μαγειρεμένου ρυζιού είναι παλιά πρακτική της κινεζικής σπιτικής μαγειρικής, και το Γιανγκτζόου στο Τζιανγκσού συνδέεται συχνά με ένα διάσημο, πιο πλούσιο στιλ τηγανητού ρυζιού. Η απλή εκδοχή με αυγό τρώγεται σήμερα σε όλη την Κίνα και στα κινεζικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τηγανητό ρύζι με αυγό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →