🍳 Жареный рис с яйцом
Жареный рис с яйцом — вчерашний рис, обжаренный на сильном огне с омлетом-болтуньей и зелёным луком, приправленный соевым соусом и завершённый несколькими каплями кунжутного масла. В хороших вариантах зёрна рассыпчатые, слегка подпечённые, а яйцо — мягкими хлопьями. Его подают как гарнир к жареным блюдам или едят самостоятельно как быстрый обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г варёного риса, охлаждённого
- 3 яйца, взбитых
- 4 стебля зелёного лука, нарезанных
- 1,5 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и белый перец
Приготовление
- Раскалите вок до сильного жара, добавьте растительное масло и приготовьте болтунью из яиц до лёгкого схватывания; сдвиньте в сторону.
- Добавьте рис и перемешивайте, разбивая комки, пока он не станет горячим и слегка подрумяненным.
- Верните яйцо, затем добавьте соевый соус и белый перец.
- Добавьте зелёный лук, сбрызните кунжутным маслом и подавайте.
Как сделать легче
- Отмеряйте масло: 1 ст. л. на две порции достаточно в горячем антипригарном воке.
- Добавьте горошек, морковь или другие овощи, чтобы в каждой тарелке было меньше риса.
- Берите соевый соус с пониженным содержанием натрия и добавьте яичные белки для большего количества белка.
История
Обжаривание оставшегося варёного риса — старая практика китайской домашней кухни, а Янчжоу в Цзянсу часто связывают с известным более насыщенным стилем жареного риса. Простой вариант с яйцом теперь едят по всему Китаю и в китайских ресторанах мира.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает жареный рис с яйцом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →