🍳 أرز مقلي بالبيض
الأرز المقلي بالبيض أرز مطبوخ من اليوم السابق يُقلّب على نار عالية مع بيض مخفوق وبصل أخضر، ويُتبّل بصلصة الصويا ويُختم ببضع قطرات من زيت السمسم. في النسخ الجيدة تكون الحبوب منفصلة ومحمّصة قليلاً والبيض طرياً. يُقدّم مع الأطباق المقلية أو وحده كوجبة سريعة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ أرز مطبوخ مبرّد
- 3 بيضات مخفوقة
- 4 أعواد بصل أخضر مقطّعة
- 1.5 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح وفلفل أبيض
طريقة التحضير
- سخّن الووك جيداً، أضف الزيت النباتي واخفق البيض حتى يتماسك بالكاد ثم ادفعه جانباً.
- أضف الأرز وقلّبه مع تفكيك الكتل حتى يسخن ويتحمّص قليلاً.
- أعد خلط البيض ثم أضف صلصة الصويا والفلفل الأبيض.
- أضف البصل الأخضر ورشّ زيت السمسم وقدّمه.
كيف تجعله أخف
- قِس الزيت: ملعقة كبيرة واحدة لحصتين تكفي في ووك غير لاصق ساخن.
- زِد الكمية بالبازلاء والجزر والخضار لتقليل الأرز في كل طبق.
- استخدم صلصة صويا قليلة الصوديوم وأضف بياض البيض لبروتين أكثر.
التاريخ
قلي الأرز المطبوخ المتبقي ممارسة قديمة في المطبخ المنزلي الصيني، وكثيراً ما ترتبط مدينة يانغتشو في جيانغسو بأسلوب مشهور أغنى من الأرز المقلي. أما نسخة البيض البسيطة فتؤكل اليوم في أنحاء الصين وفي المطاعم الصينية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز مقلي بالبيض وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →