🍆 Φάτε με μελιτζάνα

Name: Φάτε με μελιτζάνα
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 2 μέτριες μελιτζάνες, σε κύβους; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 μεγάλη πίτα, κομμένη σε τετράγωνα και φρυγανισμένη; 250 γρ. βρασμένα ρεβίθια; 400 γρ. γιαούρτι; 2 κ.σ. ταχίνι; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 30 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο, αλάτι

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

561kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

187kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Η φάτε με μελιτζάνα στρώνει κυβάκια μελιτζάνας τηγανητά ή ψητά με φρυγανισμένο ψωμί και ζεστά ρεβίθια κάτω από μια σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού και ταχινιού, με κουκουνάρι στο τέλος. Η μαλακή, καπνιστή και γλυκιά μελιτζάνα έρχεται σε αντίθεση με το τραγανό ψωμί και τη δροσερή σάλτσα. Σερβίρεται ζεστή ως χορταστικό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο ή ως μέρος ενός τραπεζιού με μεζέδες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γιαούρτι

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

μελιτζάναγιαούρτιταχίνιρεβίθιαψωμίκουκουνάρισκόρδο

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

2 μέτριες μελιτζάνες, σε κύβους
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλη πίτα, κομμένη σε τετράγωνα και φρυγανισμένη
250 γρ. βρασμένα ρεβίθια
400 γρ. γιαούρτι
2 κ.σ. ταχίνι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
30 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο, αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τη μελιτζάνα με λάδι και αλάτι και ψήστε τη στους 220 °C για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει.
Ζεστάνετε τα ρεβίθια με λίγο νερό και αλάτι.
Χτυπήστε το γιαούρτι με το ταχίνι, το σκόρδο και το αλάτι.
Στρώστε φρυγανισμένο ψωμί, ρεβίθια και μελιτζάνα και καλύψτε με τη σάλτσα και το κουκουνάρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τη μελιτζάνα αντί να την τηγανίσετε σε άφθονο λάδι — η τηγανητή μελιτζάνα ρουφάει πολύ λάδι, και 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βάλτε 1 κ.σ. ταχίνι και περισσότερο λεμόνι για πιο ελαφριά σάλτσα.
Κρατήστε λεπτή τη στρώση ψωμιού και προσθέστε περισσότερη μελιτζάνα και ρεβίθια.

Ιστορία

Η φάτε με μελιτζάνα είναι μία από τις πολλές παραλλαγές φάτε που μαγειρεύονται στο Λεβάντε, και σήμερα σερβίρεται σε σπίτια και εστιατόρια στη Συρία, τον Λίβανο, την Παλαιστίνη και την Ιορδανία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φάτε με μελιτζάνα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →