🍆 فتة باذنجان
فتة الباذنجان طبقات من مكعبات الباذنجان المقلي أو المشوي مع الخبز المحمّص والحمص الدافئ تحت صلصة اللبن والطحينة بالثوم، وتُزيَّن بالصنوبر. يتباين الباذنجان الطري ذو الطعم المدخّن الحلو مع الخبز المقرمش والصلصة الباردة. تُقدَّم دافئة طبقاً نباتياً رئيسياً مشبعاً أو ضمن المازة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 باذنجانة متوسطة مقطّعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رغيف خبز عربي كبير مقطّع مربعات ومحمّص
- 250 غ حمص مسلوق
- 400 غ لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- 30 غ صنوبر محمّص وملح
طريقة التحضير
- اخلط الباذنجان مع الزيت والملح واشوِه على 220 °م لمدة 25 دقيقة حتى يتحمّر ويلين.
- سخّن الحمص مع قليل من الماء والملح.
- اخفق اللبن مع الطحينة والثوم والملح.
- رصّ الخبز المحمّص ثم الحمص ثم الباذنجان، وغطِّها بالصلصة والصنوبر.
كيف تجعله أخف
- اشوِ الباذنجان في الفرن بدل قليه — الباذنجان المقلي يمتص كثيراً من الزيت، وملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- استخدم ملعقة طحينة واحدة مع مزيد من الليمون لصلصة أخف.
- اجعل طبقة الخبز رقيقة وزد الباذنجان والحمص.
التاريخ
فتة الباذنجان واحدة من أنواع الفتة الكثيرة في بلاد الشام، وتُقدَّم اليوم في البيوت والمطاعم في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فتة باذنجان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →