🍆 Фатте с баклажанами

Name: Фатте с баклажанами
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 2 баклажана среднего размера, нарезанные кубиками; 2 ст. л. оливкового масла; 1 большая пита, нарезанная квадратами и поджаренная; 250 г варёного нута; 400 г натурального йогурта; 2 ст. л. тахини; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 30 г кедровых орешков, поджаренных, соль

Откуда: Левант · Ближний Восток

561ккал

на порцию · 300 г

187ккал

на 100 г

21 гБелки7 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

45 гУглеводы15 г / 100 г

Фатте с баклажанами — слои жареных или запечённых кубиков баклажана с поджаренным хлебом и тёплым нутом под чесночным йогуртово-тахини соусом, завершённые кедровыми орешками. Мягкий дымно-сладкий баклажан контрастирует с хрустящим хлебом и прохладным соусом. Подаётся тёплым как сытное вегетарианское основное блюдо или в составе мезе.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: йогурт

С глютеномиз-за: хлеб

С молочнымиз-за: йогурт

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи ⚠ Кунжут

Из чего готовят

баклажанйогурттахининутхлебкедровые орехичеснок

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

2 баклажана среднего размера, нарезанные кубиками
2 ст. л. оливкового масла
1 большая пита, нарезанная квадратами и поджаренная
250 г варёного нута
400 г натурального йогурта
2 ст. л. тахини
2 зубчика чеснока, раздавленных
30 г кедровых орешков, поджаренных, соль

Приготовление

Перемешайте баклажан с маслом и солью и запекайте при 220 °C 25 минут до золотистого цвета и мягкости.
Прогрейте нут с небольшим количеством воды и солью.
Взбейте йогурт с тахини, чесноком и солью.
Выложите слоями поджаренный хлеб, нут и баклажан, затем покройте соусом и кедровыми орешками.

Как сделать легче

Запекайте баклажан, а не жарьте во фритюре — жареный баклажан впитывает много масла, а 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Берите 1 ст. л. тахини и больше лимона для более лёгкого соуса.
Делайте слой хлеба тонким и добавьте больше баклажана и нута.

История

Фатте с баклажанами — один из множества вариантов фатте, которые готовят в Леванте, и сегодня его подают в домах и ресторанах по всей Сирии, Ливану, Палестине и Иордании.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фатте с баклажанами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store