🥣 Φάτε
Η φάτε είναι ένα πιάτο του Λεβάντε σε στρώσεις, με κομμάτια φρυγανισμένης πίτας καλυμμένα με ζεστά ρεβίθια και μια κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού και ταχινιού, με χρυσαφένιο κουκουνάρι στο τέλος. Το ψωμί στον πάτο ρουφάει το υγρό των ρεβιθιών, ενώ η πάνω στρώση μένει τραγανή σε αντίθεση με τη δροσερή, ξινή σάλτσα. Σερβίρεται ζεστή, συχνά για πρωινό τα σαββατοκύριακα ή το Ραμαζάνι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 μεγάλες πίτες, κομμένες σε τετράγωνα και φρυγανισμένες
- 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια με 150 ml από το υγρό τους
- 400 γρ. γιαούρτι
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- Χυμός από ½ λεμόνι, αλάτι
- 30 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
- Κύμινο και ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε τα ρεβίθια στο υγρό τους με μια πρέζα κύμινο και αλάτι.
- Χτυπήστε το γιαούρτι με το ταχίνι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι.
- Απλώστε τη φρυγανισμένη πίτα σε πιατέλα και ρίξτε από πάνω τα ρεβίθια με λίγο από το υγρό τους.
- Καλύψτε με τη σάλτσα γιαουρτιού-ταχινιού και πασπαλίστε με κουκουνάρι, κύμινο και μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φρυγανίστε την πίτα στον φούρνο αντί να την τηγανίσετε.
- Βάλτε 1 κ.σ. ταχίνι και λίγο περισσότερο λεμόνι ώστε η σάλτσα να μείνει ξινή και πιο ελαφριά — 1 κ.σ. ταχίνι ≈ 90 kcal.
- Μετρήστε το κουκουνάρι: ένα πασπάλισμα 10 γρ. δίνει το τράγανο χωρίς μεγάλη αύξηση θερμίδων.
Ιστορία
Το όνομα προέρχεται από την αραβική ρίζα fatt, «θρυμματίζω», λόγω του σπασμένου ψωμιού στη βάση της. Εκδοχές της φάτε φτιάχνονται στη Συρία, τον Λίβανο, την Παλαιστίνη και την Ιορδανία, και η εκδοχή με ρεβίθια είναι η πιο συνηθισμένη καθημερινή.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φάτε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →