🥣 Fatteh

Name: Fatteh
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Medio Oriente
Ingredients: 2 pita grandi tagliate a quadrotti e tostate; 400 g di ceci cotti con 150 ml del loro liquido; 400 g di yogurt bianco; 3 cucchiai di tahina; 1 spicchio d'aglio schiacciato; Succo di ½ limone, sale; 30 g di pinoli tostati; Cumino in polvere e prezzemolo tritato per guarnire

Origine: Levante · Medio Oriente

735kcal

a porzione · 300 g

245kcal

per 100 g

30 gProteine10 g / 100 g

36 gGrassi12 g / 100 g

72 gCarboidrati24 g / 100 g

La fatteh è un piatto levantino a strati di pezzi di pita tostata ricoperti di ceci caldi e di una salsa cremosa di yogurt e tahina, completata con pinoli dorati. Il pane sul fondo assorbe il liquido dei ceci, mentre lo strato superiore resta croccante a contrasto con la salsa fresca e acidula. Si serve tiepida, spesso a colazione nel fine settimana o durante il Ramadan.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: yogurt

Contiene glutineper: pane pita

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

pane pitaceciyogurttahinapinolo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

2 pita grandi tagliate a quadrotti e tostate
400 g di ceci cotti con 150 ml del loro liquido
400 g di yogurt bianco
3 cucchiai di tahina
1 spicchio d'aglio schiacciato
Succo di ½ limone, sale
30 g di pinoli tostati
Cumino in polvere e prezzemolo tritato per guarnire

Procedimento

Scalda i ceci nel loro liquido con un pizzico di cumino e sale.
Sbatti lo yogurt con tahina, aglio, succo di limone e sale.
Distribuisci la pita tostata in un piatto e versaci sopra i ceci con un po' del loro liquido.
Ricopri con la salsa di yogurt e tahina e cospargi di pinoli, cumino e prezzemolo. Servi subito.

Come renderlo più leggero

Tosta la pita in forno invece di friggerla.
Usa 1 cucchiaio di tahina e un po' più di limone per mantenere la salsa acidula e più leggera: 1 cucchiaio di tahina ≈ 90 kcal.
Misura i pinoli: una spolverata di 10 g dà la croccantezza senza un grosso aumento di calorie.

Storia

Il nome deriva dalla radice araba fatt, «sbriciolare», per via del pane spezzato alla base. Versioni della fatteh si preparano in Siria, Libano, Palestina e Giordania, e quella con i ceci è la più comune nella quotidianità.

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