🥣 Фатте

Name: Фатте
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 2 большие питы, нарезанные квадратами и поджаренные; 400 г варёного нута и 150 мл его жидкости; 400 г натурального йогурта; 3 ст. л. тахини; 1 зубчик чеснока, раздавленный; Сок ½ лимона, соль; 30 г кедровых орешков, поджаренных; Молотая зира и рубленая петрушка для украшения

Откуда: Левант · Ближний Восток

735ккал

на порцию · 300 г

245ккал

на 100 г

30 гБелки10 г / 100 г

36 гЖиры12 г / 100 г

72 гУглеводы24 г / 100 г

Фатте — слоёное левантийское блюдо из поджаренных кусочков питы, покрытых тёплым нутом и сливочным соусом из йогурта и тахини, завершённое золотистыми кедровыми орешками. Хлеб внизу впитывает жидкость от нута, а верхний слой остаётся хрустящим на фоне прохладного пикантного соуса. Подаётся тёплым, часто на завтрак по выходным или во время Рамадана.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: йогурт

С глютеномиз-за: пита

С молочнымиз-за: йогурт

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи ⚠ Кунжут

Из чего готовят

питанутйогурттахиникедровый орех

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

2 большие питы, нарезанные квадратами и поджаренные
400 г варёного нута и 150 мл его жидкости
400 г натурального йогурта
3 ст. л. тахини
1 зубчик чеснока, раздавленный
Сок ½ лимона, соль
30 г кедровых орешков, поджаренных
Молотая зира и рубленая петрушка для украшения

Приготовление

Прогрейте нут в его жидкости с щепоткой зиры и соли.
Взбейте йогурт с тахини, чесноком, лимонным соком и солью.
Выложите поджаренную питу на блюдо и полейте ложкой нутом с небольшим количеством жидкости.
Покройте йогуртово-тахини соусом и посыпьте кедровыми орешками, зирой и петрушкой. Сразу подавайте.

Как сделать легче

Поджаривайте питу в духовке, а не жарьте.
Берите 1 ст. л. тахини и чуть больше лимона, чтобы соус остался пикантным и более лёгким — 1 ст. л. тахини ≈ 90 ккал.
Отмеряйте кедровые орешки: щепотка 10 г даёт хруст без большого скачка калорий.

История

Название происходит от арабского корня fatt, «крошить», по раскрошенному хлебу в основе. Варианты фатте готовят по всей Сирии, Ливану, Палестине и Иордании, а версия с нутом — самая распространённая повседневная.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фатте и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store