🥣 فتة
الفتة طبق شامي من طبقات الخبز المحمّص يعلوها الحمص الدافئ وصلصة كريمية من اللبن والطحينة، وتُزيَّن بالصنوبر الذهبي. يتشرّب الخبز في الأسفل ماء الحمص بينما تبقى الطبقة العليا مقرمشة مقابل الصلصة الباردة الحامضة. تُقدَّم دافئة، وغالباً على فطور العطلة أو في رمضان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- رغيفا خبز عربي كبيران مقطّعان مربعات ومحمّصان
- 400 غ حمص مسلوق مع 150 مل من مائه
- 400 غ لبن زبادي
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- فص ثوم مهروس
- عصير نصف ليمونة وملح
- 30 غ صنوبر محمّص
- كمون مطحون وبقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- سخّن الحمص في مائه مع رشة كمون وملح.
- اخفق اللبن مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
- افرد الخبز المحمّص في طبق وضع فوقه الحمص مع قليل من مائه.
- غطِّه بصلصة اللبن والطحينة وزيّنه بالصنوبر والكمون والبقدونس، وقدّمه فوراً.
كيف تجعله أخف
- حمّص الخبز في الفرن بدل قليه.
- استخدم ملعقة طحينة واحدة مع قليل من الليمون الإضافي لصلصة أخف — ملعقة كبيرة طحينة ≈ 90 سعرة.
- قِس الصنوبر: 10 غ تكفي للقرمشة دون زيادة كبيرة في السعرات.
التاريخ
يأتي الاسم من الجذر العربي «فتّ» أي كسّر، نسبة إلى الخبز المكسّر في قاعدتها. وتُصنع الفتة بأشكال كثيرة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، وفتة الحمص هي الأكثر شيوعاً في الأيام العادية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فتة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →