🥩 Χοιρινές μπριζόλες με κρέμα μουστάρδας

Name: Χοιρινές μπριζόλες με κρέμα μουστάρδας
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία
Ingredients: 4 χοιρινές μπριζόλες, περίπου 200 γρ. η καθεμία; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 2 μήλα σε φέτες; 2 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν; 150 ml κρέμα γάλακτος; 3 κλωναράκια θυμάρι; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Γαλλία

488kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

45 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Οι côtes de porc à la moutarde είναι χοιρινές μπριζόλες του τηγανιού σε κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας, συχνά με φέτες μήλου και λίγο θυμάρι. Οι μπριζόλες ροδίζουν στο τηγάνι και έπειτα η κρέμα και η μουστάρδα ανακατεύονται με τα υγρά τους για μια λεία, πικάντικη σάλτσα. Το πιάτο σερβίρεται με πατάτες ή πράσινα λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 37% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινές μπριζόλες

Όχι veganλόγω: χοιρινές μπριζόλες, κρέμα γάλακτος

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινές μπριζόλες

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα ⚠ Μουστάρδα

Από τι φτιάχνεται

χοιρινές μπριζόλεςμουστάρδακρέμα γάλακτοςμήλοθυμάρι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

4 χοιρινές μπριζόλες, περίπου 200 γρ. η καθεμία
1 κ.σ. φυτικό λάδι
2 μήλα σε φέτες
2 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
150 ml κρέμα γάλακτος
3 κλωναράκια θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες.
Ροδίστε τες στο λάδι 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν καλά και βγάλτε τες στην άκρη.
Μαγειρέψτε τις φέτες μήλου στο ίδιο τηγάνι 3–4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε την κρέμα, τη μουστάρδα και το θυμάρι, ξύστε τα υγρά από τον πάτο και σιγοβράστε 2 λεπτά.
Ξαναβάλτε τις μπριζόλες στο τηγάνι να ζεσταθούν και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το λίπος από την άκρη των μπριζολών πριν από το μαγείρεμα.
Βάλτε τη μισή κρέμα και αραιώστε τη σάλτσα με λίγο νερό.
Σερβίρετε με φασολάκια στον ατμό αντί για πατάτες.

Ιστορία

Οι χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα και κρέμα είναι βασικό πιάτο της γαλλικής σπιτικής κουζίνας και των μπιστρό, ιδιαίτερα στη Νορμανδία και τη Βουργουνδία, περιοχές γνωστές για την κρέμα, τα μήλα και τη μουστάρδα τους.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χοιρινές μπριζόλες με κρέμα μουστάρδας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →