🌭 Galette-saucisse

Name: Galette-saucisse
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francia · Bretagna
Ingredients: 150 g di farina di grano saraceno (sarrasin) macinata fine; 350 ml di acqua; 1 pizzico di sale; 4 salsicce; Senape q.b.

Origine: Francia · Bretagna

510kcal

a porzione · 200 g

255kcal

per 100 g

22 gProteine11 g / 100 g

30 gGrassi15 g / 100 g

40 gCarboidrati20 g / 100 g

La galette-saucisse è il cibo di strada preferito della Bretagna: una salsiccia grigliata arrotolata in una galette di grano saraceno fredda o tiepida e mangiata con le mani, spesso con una striscia di senape. La crêpe morbida e rustica avvolge la salsiccia succosa e affumicata come il pane di un hot dog. Si vende ai mercati, alle feste e soprattutto fuori dagli stadi di calcio di Rennes.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: salsiccia

Non veganoper: salsiccia

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Senape

Di cosa è fatto

crêpe di grano saracenosalsicciasenape

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

150 g di farina di grano saraceno (sarrasin) macinata fine
350 ml di acqua
1 pizzico di sale
4 salsicce
Senape q.b.

Procedimento

Sbatti grano saraceno, acqua e sale fino a ottenere una pastella e lasciala riposare per 1 ora.
Cuoci delle galette sottili su una piastra calda e unta e tienile in caldo.
Griglia o cuoci in padella le salsicce finché non sono dorate e ben cotte.
Spalma un po' di senape su ogni galette, arrotolala attorno a una salsiccia e servi.

Come renderlo più leggero

Scegli salsicce più magre e grigliale, così il grasso cola via.
Una galette-saucisse è uno spuntino completo; aggiungi un contorno di verdure crude invece di una seconda.
La senape dà sapore quasi senza calorie: usala al posto di altri grassi.

Storia

Lo spuntino è fortemente associato a Rennes e all'Alta Bretagna, dove si vende da generazioni ai mercati e alle fiere. È diventato un simbolo locale: i tifosi della squadra di calcio di Rennes ci hanno persino dedicato un coro.

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