🧀 Νιόκι με γκοργκοντζόλα και καρύδια
Τα νιόκι με γκοργκοντζόλα είναι μαλακά νιόκι πατάτας ανακατεμένα σε κρεμώδη σάλτσα από λιωμένη γκοργκοντζόλα και κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα καρύδια. Το μπλε τυρί δίνει έντονη, πικάντικη πληρότητα που έρχεται σε αντίθεση με τα ήπια, αφράτα νιόκι και την τραγανότητα των καρυδιών. Σερβίρονται ζεστά, κατευθείαν από το τηγάνι, ως πλούσιο πρώτο πιάτο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 800 γρ. νιόκι πατάτας
- 150 γρ. γκοργκοντζόλα, σε κυβάκια
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 40 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Καβουρδίστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για 2–3 λεπτά και βάλτε τα στην άκρη.
- Λιώστε τη γκοργκοντζόλα με την κρέμα σε φαρδύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία· πιπερώστε.
- Βράστε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, περίπου 2 λεπτά, και μεταφέρετέ τα στη σάλτσα.
- Ανακατέψτε απαλά, πασπαλίστε με τα καρύδια και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μειώστε την κρέμα στο μισό και αραιώστε τη σάλτσα με νερό από το βράσιμο των νιόκι.
- Χρησιμοποιήστε το πολύ 15 γρ. καρύδια ανά μερίδα — οι ξηροί καρποί έχουν πολλές θερμίδες.
- Σερβίρετε μια μερίδα 200 γρ. με σαλάτα από πικρά φύλλα, όπως ρόκα ή ραδίκιο ρόσο.
Ιστορία
Η γκοργκοντζόλα είναι μπλε τυρί από τη Λομβαρδία και το Πιεμόντε, και τα νιόκι σε σάλτσα γκοργκοντζόλας είναι δημοφιλές πιάτο σε όλη τη βόρεια Ιταλία· τα καρύδια είναι συνηθισμένη προσθήκη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει νιόκι με γκοργκοντζόλα και καρύδια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →