🧀 Ньокки с горгонзолой и грецкими орехами
Ньокки с горгонзолой — мягкие картофельные клёцки в сливочном соусе из расплавленной горгонзолы и сливок, посыпанные рублеными грецкими орехами. Сыр с голубой плесенью придаёт острую пикантную насыщенность, которая контрастирует с нежными воздушными ньокки и хрустом орехов. Блюдо подают горячим, прямо со сковороды, как сытное первое.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г картофельных ньокки
- 150 г горгонзолы, нарезанной кубиками
- 150 мл сливок
- 40 г грецких орехов, грубо нарубленных
- Чёрный перец
Приготовление
- Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде 2–3 минуты и отложите.
- Растопите горгонзолу со сливками в широкой сковороде на слабом огне, помешивая до гладкости; приправьте перцем.
- Отварите ньокки в подсоленной воде до всплытия, около 2 минут, и переложите их в соус.
- Аккуратно перемешайте, посыпьте грецкими орехами и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Уменьшите количество сливок вдвое, а соус разбавьте водой, в которой варились ньокки.
- Берите не больше 15 г грецких орехов на порцию: орехи очень калорийны.
- Подавайте порцию 200 г с салатом из горьких листьев, например руколы или радиккьо.
История
Горгонзола — сыр с голубой плесенью из Ломбардии и Пьемонта, а ньокки в соусе из горгонзолы — популярное блюдо северной Италии; грецкие орехи — частое дополнение.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ньокки с горгонзолой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →