🍰 Χαρίσα (γλυκό σιμιγδαλιού)

Name: Χαρίσα (γλυκό σιμιγδαλιού)
Total time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Λεβάντε · Αίγυπτος
Ingredients: 300 γρ. χοντρό σιμιγδάλι; 100 γρ. ζάχαρη; 100 γρ. γκι, λιωμένο; 250 γρ. γιαούρτι; 40 γρ. τριμμένη αποξηραμένη καρύδα; 16 ασπρισμένα αμύγδαλα; Για το σιρόπι: 250 γρ. ζάχαρη, 180 ml νερό και λίγο χυμό λεμονιού

Προέλευση: Λεβάντε · Αίγυπτος

291kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

364kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

46 γρ.Υδατάνθρακες58 γρ. / 100 γρ.

Αυτή η χαρίσα δεν είναι η πάστα από καυτερές πιπεριές αλλά ένα πυκνό, χρυσαφένιο γλυκό σιμιγδαλιού σιροπιασμένο με σιρόπι ζάχαρης, γνωστό ως μπασμπούσα στην Αίγυπτο και ναμούρα στον Λίβανο. Το μείγμα από σιμιγδάλι, γιαούρτι, καρύδα και γκι ψήνεται σε ένα υγρό και ελαφρώς κοκκώδες κέικ, που κόβεται σε ρόμβους με ένα αμύγδαλο πάνω στον καθένα. Είναι αγαπημένο γλυκό του ταψιού στο Ραμαζάνι και στις οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο γκι, γιαούρτι

Περιέχει γλουτένηλόγω: σιμιγδάλι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο γκι, γιαούρτι

Όχι κέτο58 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

σιμιγδάλισιρόπι ζάχαρηςβούτυρο γκιγιαούρτιαμύγδαλακαρύδα

Συνταγή

16 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

300 γρ. χοντρό σιμιγδάλι
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. γκι, λιωμένο
250 γρ. γιαούρτι
40 γρ. τριμμένη αποξηραμένη καρύδα
16 ασπρισμένα αμύγδαλα
Για το σιρόπι: 250 γρ. ζάχαρη, 180 ml νερό και λίγο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Φτιάξτε το σιρόπι: βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 8 λεπτά, προσθέστε το λεμόνι και αφήστε το να κρυώσει.
Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, την καρύδα και το λιωμένο γκι και μετά ενσωματώστε το γιαούρτι μέχρι να γίνει πηχτό μείγμα. Αφήστε 20 λεπτά.
Απλώστε σε βουτυρωμένο ταψί 25 εκ., στρώστε την επιφάνεια, χαράξτε σε ρόμβους και πιέστε ένα αμύγδαλο σε καθέναν.
Ψήστε στους 190 °C για 30–35 λεπτά, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα.
Ρίξτε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό και αφήστε το να το απορροφήσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε μικρούς ρόμβους — αυτό το γλυκό είναι πολύ θερμιδικό, οπότε ένα μικρό κομμάτι αρκεί.
Χρησιμοποιήστε λιγότερο ή πιο ελαφρύ σιρόπι· το γλυκό μένει και πάλι υγρό.
Απολαύστε το με τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη αντί για γλυκό ρόφημα.

Ιστορία

Σιροπιασμένα γλυκά σιμιγδαλιού τρώγονται σε όλο το Λεβάντε, την Αίγυπτο και τον ευρύτερο αραβικό κόσμο με διάφορα ονόματα. Στη Συρία και την Παλαιστίνη το γλυκό λέγεται συνήθως χαρίσα και είναι σταθερή παρουσία σε ζαχαροπλαστεία και σπιτικές κουζίνες κατά το Ραμαζάνι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χαρίσα (γλυκό σιμιγδαλιού) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →