🍰 هريسة
الهريسة هنا ليست معجون الفلفل الحار، بل كعكة سميد كثيفة ذهبية مشبعة بالقطر، تُعرف بالبسبوسة في مصر والنمورة في لبنان. يُخبز خليط السميد واللبن الزبادي وجوز الهند والسمن ليصير كعكة رطبة ذات حبيبات خفيفة، تُقطع معينات وتُزيَّن كل قطعة بلوزة. إنها حلوى الصواني المفضلة في رمضان والتجمعات العائلية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ سميد خشن
- 100 غ سكر
- 100 غ سمن ذائب
- 250 غ لبن زبادي
- 40 غ جوز هند مبشور
- 16 حبة لوز مقشّر
- للقطر: 250 غ سكر، 180 مل ماء، وقليل من عصير الليمون
طريقة التحضير
- حضّر القطر: اغلِ السكر والماء 8 دقائق، وأضف الليمون واتركه يبرد.
- اخلط السميد والسكر وجوز الهند والسمن الذائب، ثم أضف اللبن الزبادي حتى تحصل على خليط كثيف. اتركه 20 دقيقة.
- افرده في صينية مدهونة قطرها 25 سم، وسوِّ سطحه، وقطّعه معينات، واضغط لوزة في كل قطعة.
- اخبزه على 190 °م مدة 30–35 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا غامقًا.
- اسكب القطر البارد على الكعكة الساخنة واتركها تتشربه ساعة على الأقل قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- قطّعها معينات صغيرة — فهذه الكعكة غنية جدًا بالطاقة، وقطعة صغيرة تكفي.
- استخدم قطرًا أقل أو أخف، وستبقى الكعكة رطبة.
- تناولها مع شاي أو قهوة بلا سكر بدل مشروب محلّى.
التاريخ
تؤكل كعكات السميد المشبعة بالقطر في بلاد الشام ومصر والعالم العربي بأسماء عدة. وفي سوريا وفلسطين تُسمّى الهريسة عادة، وهي حاضرة دائمًا في المخابز والبيوت خلال رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على هريسة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →