🍰 Хариса (манный пирог)

Name: Хариса (манный пирог)
Total time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Левант · Египет
Ingredients: 300 г манной крупы грубого помола; 100 г сахара; 100 г гхи, растопленного; 250 г натурального йогурта; 40 г кокосовой стружки; 16 очищенных миндальных орехов; Для сиропа: 250 г сахара, 180 мл воды и немного лимонного сока

Откуда: Левант · Египет

291ккал

на порцию · 80 г

364ккал

на 100 г

5 гБелки6 г / 100 г

10 гЖиры12 г / 100 г

46 гУглеводы58 г / 100 г

Эта хариса — не острая паста чили, а плотный золотистый пирог из манной крупы, пропитанный сахарным сиропом, известный в Египте как басбуса, а в Ливане как намура. Тесто из манки, йогурта, кокоса и гхи пропекается во влажный слегка зернистый пирог, который режут ромбами, украшая каждый миндалём. Это любимая сладость на подносе в Рамадан и на семейных встречах.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: топлёное масло, йогурт

С глютеномиз-за: манная крупа

С молочнымиз-за: топлёное масло, йогурт

Не для кето58 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

манная крупасахарный сироптоплёное маслойогуртминдалькокос

Рецепт

16 порции60 мин

Ингредиенты

300 г манной крупы грубого помола
100 г сахара
100 г гхи, растопленного
250 г натурального йогурта
40 г кокосовой стружки
16 очищенных миндальных орехов
Для сиропа: 250 г сахара, 180 мл воды и немного лимонного сока

Приготовление

Приготовьте сироп: варите сахар с водой 8 минут, добавьте лимон и дайте остыть.
Смешайте манку, сахар, кокос и растопленное гхи, затем вмешайте йогурт в густое тесто. Оставьте на 20 минут.
Выложите в смазанный противень 25 см, разровняйте верх, нарежьте ромбами и вдавите в каждый миндальный орех.
Выпекайте при 190 °C 30–35 минут до глубокого золотистого цвета.
Полейте горячий пирог холодным сиропом и дайте пропитываться не менее 1 часа перед подачей.

Как сделать легче

Нарезайте маленькие ромбы: этот пирог очень калориен, поэтому небольшого кусочка хватает надолго.
Используйте меньше сиропа или более жидкий сироп, и пирог останется влажным.
Наслаждайтесь им с чаем или кофе без сахара, а не со сладким напитком.

История

Манные пироги, пропитанные сиропом, едят по всему Леванту, в Египте и во всём арабском мире под разными названиями. В Сирии и Палестине пирог обычно называют харисой, и он неизменно присутствует в пекарнях и домашних кухнях в Рамадан.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хариса и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store