🧆 Χούμους με σαουάρμα κοτόπουλο

Name: Χούμους με σαουάρμα κοτόπουλο
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια; 70 γρ. ταχίνι; Χυμός από 1 λεμόνι; 400 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο; 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για σαουάρμα, 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 20 γρ. κουκουνάρι; Αλάτι, μαϊντανός

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

33 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Το χούμους σαουάρμα είναι ένα πιάτο κρεμώδες χούμους με ζεστές λωρίδες μπαχαρένιου σαουάρμα κοτόπουλου, καβουρδισμένα κουκουνάρια και λίγο ελαιόλαδο από πάνω. Ο δροσερός, ξινούτσικος πουρές έρχεται σε αντίθεση με το αλμυρό, ελαφρώς καψαλισμένο κρέας. Είναι χορταστικό κυρίως πιάτο στα εστιατόρια του Λεβάντε.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σαουάρμα κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: σαουάρμα κοτόπουλο

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ξηροί καρποί ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ρεβίθιαταχίνιλεμόνισαουάρμα κοτόπουλοελαιόλαδοκουκουνάρι

Συνταγή

3 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

400 γρ. βρασμένα ρεβίθια
70 γρ. ταχίνι
Χυμός από 1 λεμόνι
400 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για σαουάρμα, 1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
20 γρ. κουκουνάρι
Αλάτι, μαϊντανός

Εκτέλεση

Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε το με τα μπαχαρικά, το λιωμένο σκόρδο, τον μισό χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι. Αφήστε το 20 λεπτά.
Χτυπήστε τα ρεβίθια με το ταχίνι, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι και λίγο νερό μέχρι να γίνουν λεία.
Σοτάρετε το κοτόπουλο σε καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν.
Απλώστε το χούμους στα πιάτα, στοιβάξτε το κοτόπουλο στο κέντρο και ολοκληρώστε με κουκουνάρια, μαϊντανό και το υπόλοιπο λάδι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τα κουκουνάρια είναι πολύ θερμιδικά: 20 γρ. είναι περίπου 2 κουταλιές της σούπας, οπότε μετρήστε τα αντί να τα σκορπίζετε.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι με μια κουταλιά λάδι· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτι για πιο άπαχο αποτέλεσμα.

Ιστορία

Το χούμους με κρέας από πάνω είναι παλιά συνήθεια του Λεβάντε, και το σερβίρισμά του με σαουάρμα είναι μια δημοφιλής σύγχρονη εκδοχή εστιατορίου που συναντάται στον Λίβανο, την Ιορδανία, τον Κόλπο και αλλού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χούμους με σαουάρμα κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →